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lunes, 27 de noviembre de 2017

En Italia se le llama "caffe espresso." Esta es una bebida popular que se concentra y se elabora forzando el agua caliente bajo presión a través de café molido. Hasta hace poco su uso se limita a Italia y algunas otras regiones de todo el mundo, pero la popularidad del café espresso ha ido en aumento en muchas otras áreas del mundo.

Historia del Café

Se cree que el término Coffee hproviene del nombre del Kaffa altiplano de Etiopía. Otras fuentes especulan que el café deriva su nombre de la palabra turca, Kahve , que a su vez proviene de la palabra árabe, qahw a, que significa "una bebida que emociona", debido al efecto estimulante de la cafeína sobre el sistema nervioso central.
historia del café

El mundo occidental se familiarizó con las bebidas de café gracias a los otomanos que bebían un montón de la bebida de cafeína-cargado y lo usaron como un sustituto del vino, es por eso que el café también era conocido como "el vino del Islam." 
En el siglo 16 un botánico veneciano que había pasado mucho tiempo en Egipto descubrió esta bebida oscura de aspecto y pensó que sus compañeros venecianos pudieran disfrutar. Él abrió la primera cafetería italiana de Venecia, pero no sin los llamamientos de la Iglesia Católica para prohibir la bebida debido a su efecto estimulante. El Papa comenzó un alboroto acerca de si era aceptable para los católicos de consumir la bebida, pero la controversia se resolvió finalmente.

historia del café

Las barras de café pronto se convirtió en un lugar de socialización y crecieron en número en toda Europa. En regiones como Marsella, Hamburgo y cafés de Viena o "comedores" se convirtió en social y Rendez-vous lugares donde la elite cultural menudo cultiva esfuerzos políticos y literarios intelectual. Por la década de 1700 el café estaba borracho en Europa y América.

La primera máquina de espresso

El espresso se hace con café molido cuando el agua caliente es forzada a través del café molido finamente compactada a alta presión. En 1901 un ingeniero de Milán, Luigi Bezzera inventó y patentó la primera máquina de café cilíndrico a presión. A principios de la década de 1940 Achille Gaggia inventó una máquina de espresso pistón basado en que la mejora de café al eliminar el sabor a quemado y dando espresso una consistencia más espesa. Inicialmente para uso profesional en bares de café, la producción de la máquina espresso se convirtió gradualmente en una cama supletoria extra para su uso en casa.

Espresso y otros hechos del café

El llamado "asado espresso" es un método de elaboración de la cerveza, pero una torrefacción oscura, generalmente se presta a un sabor más fuerte espresso favorecido por italianos, especialmente en el sur de Italia. Marcas de café populares italianos tienden a usar los granos de café arábica en una variedad de asados ​​para diferentes niveles de sabor y fuerza.
Café Arábica, también conocido como el "cafeto de Arabia" y "café de montaña", fue originario de la Península Arábiga y las montañas de Yemen, así como de las tierras altas del sudoeste de Etiopía y Sudán. Se cree que fue cultivado por más de 1.000 años, tiene fama de ser la mejor variedad de café en el mercado.
Durante los siglos 19 y 20 Brasil fue el mayor productor mundial de café. Hoy Brasil es el único responsable de un tercio de la producción mundial de café y de exportación seguido de Colombia, Guatemala, Nicaragua, Indonesia y Vietnam.
A 30 ml (1 onza líquida) de disparo de espresso tiene aproximadamente la mitad de cafeína que una taza normal de 180 ml (6 onzas fluidas) de goteo preparado café. Un tiro de 60 ml de espresso tiene aproximadamente la misma cafeína que una taza de café recién hecho por goteo de 180 ml (6 onzas fluidas). La cafeína es mayor consumo de sustancias psicoactivas en el mundo. También se encuentra en la naturaleza en varias especies de plantas, que actúa como un pesticida natural debido a su efecto paralizante sobre ciertos insectos que se alimentan de esas plantas, también se añade a muchas bebidas populares, refrescos y bebidas energéticas. La cafeína también se encuentra en los granos de cacao y hojas de té.
Cappuccino. Esta bebida popular tiene sus orígenes en los monjes capuchinos que se mezclaron aproximadamente un tercio de café fuerte y un tercio al vapor leves. De esta manera se dieron cuenta de que la mezcla adquiere un color marrón-tan similar a las capas, de ahí el nombre de "cappuccino".

Café Espresso

La creciente popularidad de espresso ha hecho más máquina de café espresso disponible en las tiendas en América del Norte y Europa del Norte. La gama de variedades y precios parece alucinante, es por eso que es importante dimensionar su café preferencias gusto y presupuesto. Se debe tener en cuenta que un buen café expreso se puede hacer con una, máquina de café espresso de bajo costo relativamente no complicada. La serie de máquina de café espresso en el mercado son:
  • Espresso bomba guiado por los fabricantes de cappuccino con las calderas y de los termostatos que controlan la presión del vapor de agua.
  • Máquinas de café espresso con capacidad multi-vaso que también tienen intensidad del café regulable.
  • Máquinas de café espresso con armarios espumantes vapor para capuchino - espumantes vapor separadas también están disponibles.
  • Máquinas de café espresso automáticas y programables con cápsulas de café.
  • Máquinas de espresso que vienen con la taza calentadores, ahorradores de energía y cucharas dosificadoras.
  • Con mucho, la máquina de café más simple y menos costosa es el tipo de estufa. $ 15 - $ 20 puede comprar uno pequeño que va a durar por muchos años, el único mantenimiento que necesitará siempre está cambiando la junta de goma interna que se puede encontrar en tiendas especializadas en los EE.UU. y Canadá o en los supermercados de Italia. El más popular superior cafetera estufa es la Bialettimarca que se encuentra en Italia y en las tiendas norteamericanas.

Espresso Talk y Etiqueta Italian Style

La creciente popularidad de café en los países de habla inglesa también ha dado paso a neologismos café como Frappuccino y mocacchino, pero si estás en Italia y quiere disfrutar de una taza de café y sus variantes que debemos atenernos a algunos términos básicos.
  • Caffe ristretto : un shot de espresso cremoso que puede sentarse en cualquier lugar de 1/2 a 1 pulgada en una taza de café y tiene un sabor fuerte que puede ser demasiado fuerte para algunas personas.
  • Caffe Lungo : a, tiro del café ya más potable, conocido como tiro doble en algunas regiones.
  • Caffe macchiato : una gota de leche se añade al café espresso. El barman le preguntará si desea latte caldo , leche caliente o freddo latte , leche fría.
  • Caffe e café con leche: café espresso y leche en partes más o menos iguales menos la espuma típica de un capuchino.
  • Affogato : un café débil rociado sobre el helado que hace la delicia de verano.
Es habitual que el barman en Italia para atender a los clientes que han ordenado espresso un vaso de agua, antes, se sirven café, esto es para limpiar el paladar, en preparación para el café "experiencia".

En Italia espresso beber es un ritual asociado con las comidas y socializar. Los italianos están siempre dispuestos a mostrar su hospitalidad ofreciendo a los visitantes, ya sean extranjeros o italianos, una taza de café, que estarán igualmente dispuestos a pagar por - algo que los visitantes deben aceptar graciosamente para mostrar que aprecian su hospitalidad y generosidad.

miércoles, 13 de abril de 2016

Aunque muchas personas están familiarizadas con una taza de café, muchos no están tan familiarizados con el lugar donde el café en realidad proviene, el café es una especie de planta complicada para clasificar y los botánicos aún debaten hoy sobre dónde el café "encaja" en el sistema de clasificación de las plantas . Sin embargo, uno de los factores está de acuerdo - el café es hoy en día uno de los productos más populares del mundo.


Botánico Perfil del Café

Café pertenece al género Coffea, y es miembro de la familia de las plantas Rubiaceae. El Coffea género incluye muchas especies de plantas, tales como Coffea arabica Coffea liberica y Coffea canephora. La especie Coffea es generalmente un arbusto siempre verde o árbol que crece hasta una altura de entre 16 y 30 pies, Coffea arabica tiene una corteza de color gris, con hojas brillantes, verde oscuro y flores blancas aromáticas. El café se extrae de la semilla de café, más comúnmente conocido como el grano de café. Otras especies de café varían en color de la hoja y de otras características botánicas.

La ecología del café

Café era originalmente nativo de los países de África, pero ahora se cultiva en muchos rincones del mundo, incluidos varios países de América Central y del Sur (por ejemplo, Costa Rica y Brasil), Hawai y partes de Asia. El café es una planta tropical que requiere que ciertos factores ecológicos para sobrevivir, los cuales incluyen el agua, la temperatura adecuada, el factor viento, la calidad del suelo y de la luz solar. Niveles de altitud también afectan el éxito del cultivo del café; esto varía dependiendo del tipo de especies de café.

Tipos de café

Hay muchos tipos de especies de café, especies de café populares incluyen:
  • Coffea arabica (café árabe) - incluye bourbon, tico, Blue Mountain de Jamaica, Mundo Novo, cultivada principalmente en América Latina, Indonesia, África, África Oriental y Central
  • Liberica Coffea (café Liberica) - principalmente se cultiva en África Occidental y Malasia
  • Coffea canephora (Robusta) - principalmente cultivada en el sudeste asiático, África Central y África Occidental.

Los primeros orígenes de café

En general, se cree que el café tiene su origen en la provincia de Kaffa en Etiopía, aunque no se registra confiablemente la fecha real del descubrimiento del café, el café se cultivaba en Yemen en el siglo 15 (y probablemente antes). Los árabes trataron de dejar de granos de café de exportación a otros países, pero con el tiempo los holandeses tuvieron éxito en la "exportación" de granos de café a Holanda en 1616, la exportación de café se extendió a las colonias holandesas en Indonesia.

La introducción del café en Europa y América

El comercio del café comenzó en Europa en 1615 a través de comerciantes venecianos y Venecia abrió la primera cafetería europea en 1623, la exportación de café a Europa siguió el chocolate y el té. El uso del café se registró por primera vez en Estados Unidos en 1668, pero no fue hasta el 1720 que el cultivo del café se inició en las Américas. El cultivo del café fue introducido a Martinica por los franceses, a Jamaica por la América del Sur británica y al Centro y por los holandeses. Hoy, América del Norte es el mayor consumidor de café.

La importancia del café

El café se cultiva y se cultivó en todo el mundo y es crucial para la supervivencia de muchos países en desarrollo. El café tiene dos riesgos y beneficios para la salud y, además, algunos métodos de cultivo de café tienen beneficios ecológicos . El café es una de las "drogas" más populares y legales del mundo, con aproximadamente cuatro de cada cinco estadounidenses tomar café cada día.

historia del café


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