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lunes, 31 de diciembre de 2018

Quieres comenzar bien una cafetería y no sabes cuál es el equipo necesario básico para abrir y comenzar una cafetería? Si cuentas con un alto presupuesto de inversión puedes adquirir los mejores equipos de cafetería y agregar materiales para ofrecer un menú más extenso. Pero si no cuentas con mucho capital para invertir entonces aquí te presentamos lo básico para que puedas comenzar hoy mismo en el negocio del café.

Equipo necesario para comenzar una cafetería


cafetera industrial
Cafetera industrial profesional
1.       Cafetera industrial o profesional. En el mercado de las cafeteras puedes encontrar cafeteras para todos los presupuestos. Desde los 11 mil pesos hasta arriba de los 80 mil. Todo depende de cuál sea tu presupuesto. Las cafeteras más caras y que utilizan gas te pueden preparar más de 30 tazas de café por hora. Tu cafetería necesita esta velocidad? Si no es así, entonces una pequeña cafetera semiprofesional será la idónea.

2.       Molino para café. Este complemento a tu cafetera es necesario sólo si vas a emplear café en grano, que es lo más recomendable, pues en cada ocasión que se prepara un café se debe moler al instante para obtener todo el sabor, frescura y aroma del café, elementos imprescindibles cuando entras a una cafetería. Pero si tu presupuesto no alcanza para ello, te aconsejamos adquirir una cafetera con molino incluido semiprofesional. Si de plano es muy reducido, lo puedes moler en una licuadora con un vasito especial para moler granos.

3.       Tostadora de café. Esta sólo la requieres si vas a tener todo el proceso de elaboración de café, es decir, si lo adquieres como granos frescos de cosecha. Si no es así, no es indispensables.

4.       Instalación de gas. Esta se requiere sólo si tu cafetera funciona con gas o si vas preparar alimentos en estufa o parrilla. Si no es así, no es necesaria.

5.       Licuadora. Para preparar café helado o frapuchinos es necesaria una licuadora, si la consigues profesional mejor, si no puedes utilizar una casera que si muela el hielo.

abrir una cafetería
Vitrina para cafetería
6.       Refrigerador con congelador. Este es indispensable para mantener los alimentos en buen estado, tener hielo disponible en todo momento y mantener los postres frescos. Si puedes conseguir de vitrina mucho mejor, porque te sirve como exhibidor para tus pasteles, postres o pays.

7.       Loza para cafetería. Es indispensable contar con tazas y platos para café. Tamaños: espresso y americano. Pero si tu menú lo exige, puedes manejar diversos tamaños. El diseño y estilo van por tu cuenta y presupuesto. (No olvides los cubiertos, azucareros y otros accesorios que tu menú requiera)

8.       Mobiliario y barra. Esto varía según el estilo e inversión que quieras. Puede ser desde lo más sencillo hasta lo más elegante y lujoso. Toma en cuenta que la cantidad de mesas y sillas o sillones o pufs dependerá de lo grande que sea el local y la proyección de clientes que hayas realizado. La barra también es a tu gusto, pero recuerda que tiene que ser bonita y que de muy buena imagen a tus clientes.

lunes, 18 de junio de 2018

Comience su propio negocio, abriendo su propia tienda de café.

El café o una cafetería es más cómodo que en un bar o taberna, tienda, y más barato
que un restaurante. Pero para asegurar un ingreso estable en este  nuevo negocio, es necesario aprender sobre el negocio de los restaurantes y tomar algunos consejos.

El principal problema es encontrar un lugar perfecto para abrir una cafetería


La elección del lugar dependerá del número de visitantes que queremos. Al elegir un lugar para abrir una tienda de café, tenga en cuenta no sólo la región, sino
la presencia de competidores existentes como cafés, bares y restaurantes. Por ejemplo, si hay un gran centro comercial que pronto abrirá, entonces
sin duda es buena opción. 

Otra buena opción es donde haya una gran  concentración de
edificios de oficinas y tiendas. Pero no olvide que un área residencial el costo de
alquiler es mucho más barato que en el centro. 

Prepara el plan de negocios


Por lo general se requiere preparar un plan de negocios para la cafetería. Se tiene que decidir sobre una de las opciones del menú. Es necesario analizar la oferta y la demanda. Esto podría ser: clásico, francés, italiano o cualquier otra comida,
sin embargo, hay que analizar la alta demanda entre la población de tu ciudad.

Un menú de cafetería tiene principalmente postres varios, pasteles, pizzas, desayunos. Se debe dar énfasis a la calidad y cantidad de café, té, yerba mate: ofrecer bebidas. 

Otro aspecto importante es la decoración

Se debe tener especial atención al interior, especialmente muebles. Los muebles deben ser estéticamente atractivos, cómodos, durables y fácil de limpiar. Naturalmente, el interior debe ser el estilo del menú. 

El espacio de preparación de café debe ser espaciosos. Las instalaciones deben cumplir con las reglas estrictas de salud del lugar. 

Se tiene que adquirir el equipo necesario

Las cafeterías  necesitan adquirir uno de los equipos necesarios. Conjunto de herramientas lavavajillas, frigoríficos, máquinas de café, una mesa de corte, cocinero, etc. 

La contabilidad: Usted debe decidir sobre la automatización de la contabilidad
y de control. Hay muchos programas.
Según los expertos, en la compra de una franquicia puede reducir el riesgo de pérdida
en cuatro tiendas. Es necesario tener en cuenta esta opción. La compra de una
franquicia, usted recibirá asesoramiento sobre la compra de equipos,
productos, selección de personal y el diseño del edificio.

jueves, 7 de junio de 2018


Realizar el presupuesto sea del negocio que sea antes de iniciarlo, nos ayudará a tener en mente un estimado o aproximado de cuánto necesitamos tener o ahorrar para llevar nuestro sueño a cabo, en este caso hablaremos del presupuesto para abrir una cafetería.

Presupuesto para abrir una cafetería


El ejemplo de presupuesto aproximado para abrir una cafetería que utilizaremos hoy como guía para que te beneficies, se encuentra basado en lo necesario, exacto y justo, también destacamos, que algunas veces buscando un poco mejor y sabiendo elegir puede ser posible gastar menos del estimado o del monto que nos hemos trazado en mente.

La renta de un local. Un sitio cómodo de aproximadamente 60 m2 se encuentra en un total de $18,000.
Depósitos. Dos depósitos de adelanto al inicio dan una suma de $36,000.
Permisos y licencias. Están alrededor de unos $13,000.
Mobiliario. Las mesitas, sillas, barra y bancos están en un total de $65,000.
Adaptaciones. Esta serie de cambios y perfecciones estiman entre $50,000 y $55,000.
La decoraciónDependiendo de tu creatividad puedes llegar a usar $60,000 o incluso menos sabiendo elegir.
El stock inicial. La compra del café, jarabes, tés, saborizantes, azúcar, leche, entre otros se encuentra variando entre $40,000 y$ 45,000.
Stock inicial de desechables. Platos, cubiertos, servilletas entre otros dan un total de $15,000.
Equipos. tanto como cafeteras y maquinas, hasta ordenadores, cajas registradoras y un software administrativo plasma un total de $170,000
La inversión totalizada. El sumar estas cifras, incluyendo de hecho los costos de cristalería, aires acondicionados y utensilios de higiene y limpieza del local para que esté en óptimas condiciones, marca un total de unos $ 600,000.
A reunir para romper el cochinito y tener nuestra cafetería.

presupuesto para abrir cafetería


miércoles, 6 de junio de 2018


Cómo abrir tu propia cafetería es lo primero que hay que investigar cuando se desea emprender con una, hay que tener bien claro  la idea de qué tipo de cafetería se desea abrir, ya que se deben seleccionar los materiales en relación al ambiente tanto interno como externo de donde se quiera ubicar.

Cómo abrir tu propia cafetería 

Plan de negocios 

Un plan de negocios es primordial, porque este será el que marcará el rumbo del futuro del negocio; también es recomendable realizar una investigación de mercado en la ciudad donde se piensa dar inicio al coffebar, ya que permitirá saber si  la zona conviene.

Ubicación del local

Hacer una investigación de las zonas elegidas para abrir la cafetería ayudará a definir el éxito del local, por ejemplo, si eliges un lugar muy transitado en el que no hayan cafeterías o en el que las que existan no se muy buenas, eso garantizará mucha clientela.

Tomar un curso de barista

Un barista es alguien experto en la preparación de mezclas para los cafés, leche y licores y hacer uno no está de más, ya que te permitirá adquirir los conocimientos necesarios para preparar increíbles bebidas

Proveedores de café y Menú

Buscar la mejor calidad del café que ofrecerás es genial ya que eso hará que los clientes te busquen por la calidad de tus productos, de igual manera la creación del menú debe ser cuidadosa para presentar lo mejor de lo mejor.

Licencias y permisos para abrir la cafetería

Los trámites para que sea legal por supuesto dependen de la ciudad y el país en el que se desenvuelve la persona, muchas veces no son tan tediosos igualmente hay que hacer todo por tener el papeleo al día.
cómo abrir mi propia cafetería




Hay pasos principales y fundamentales para el desarrollo perfecto de una cafetería, entre los más importantes te presentamos 5 pasos para desarrollar una cafetería.

5 Pasos para desarrollar una cafetería

1-Marketing


El plan del marketing es uno de los aspectos más importantes de cualquier negocio, ya que muestra su curso de acción,  tanto para las operaciones como para la comercialización del negocio. Es bueno consultar esos documentos a menudo para asegurar que se mantiene en el mismo buen camino. El no tener estos documentos seguramente  hará que no obtengas financiación.

2-Financiación para el negocio

En el plan de negocio, el empresario determinará las cantidades de fondos necesarios para empezar o dar inicio a una cafetería. Mantener el contacto con los inversionistas, hacer las solicitudes y utiliza así todos los capitales que se tengan a mano para iniciar el negocio.

3- Elementos de marketing

El poner manos a la obra en el desarrollo de los elementos  esenciales de marketing como el logo, los gráficos, el resto de materiales de promoción, las tarjetas para promociones y presentaciones ayudará a la coordinación de los colores que pretendas utilizar en tu decoración, en el menú y en los otros diversos elementos de marketing.

4- Relación proveedores y distribuidores

Estar seguro de que se cuenta con las mejores y más rentables maneras de obtener todos los alimentos y artículos para ejecutar el negocio; quienes tendrán toda la comida, utensilios, bebidas y materiales.

5- Promocionar

Salir y empezar a regar la voz, haciendo saber que tienes un negocio nuevo, usar las redes sociales, carteles y cualquier otro método que pueda servirte como difusor para que los clientes lleguen y  además de eso si eres muy bueno ellos mismos correrán la voz.

pasos para desarrollar una cafetería


domingo, 23 de abril de 2017

¿Cuál es la decisión más crucial que tomarás al abrir una cafetería? Elegir la ubicación correctaEs importante considerar ciertas cosas a la hora de colocar tu cafetería en ciertos lugares de tu ciudad, es por eso que te traigo aquellos aspectos fundamentales a tener en cuenta.

Para esto se analizaron una gran cantidad de cafeterías y dependiendo de su posición, se vio cuáles son las que tenían mejores resultados, y ahora viene a ti el secreto perfecto para poner tu cafetería en un excelente lugar.

elegir ubicación de cafetería

1.      Visibilidad

¿Qué tan visible es tu cafetería? ¿Está tu cafetería en el centro de un centro comercial o  está puesto detrás de la carretera? Si usted decide abrir una cafetería en un lugar que no es muy visible, ¿cómo va a tener un negocio exitoso?

2.      Fácil Entrada Y Salida

La mayoría de los clientes pasarán por la mañana, y muchas de estas personas estarán en camino al trabajo. Asegúrate de que hay una manera fácil y eficiente para estos clientes de entrar y salir de tu cafetería.

3.      Barrio Y Familiaridad

Conozca a sus vecinos. ¿La gente de su mercado objetivo vive o trabaja cerca de tu cafetería? ¿Van a pasar por su negocio camino al trabajo? ¿Hay tráfico fuerte de peatones en la zona durante el horario de trabajo elegido?

4.      Costo Del Lugar

¿Se puede permitir el espacio? Si el alquiler en un lugar particular es caro, el costo sólo puede justificarse si las ventas proyectadas cubrirán más que el costo.
Incluso si tú piensas que has encontrado un gran espacio para abrir una cafetería, es importante hacer una investigación respectiva.
Esta investigación va de la mano con analizar aquellas tiendas de café que se encuentran o se encontrarán cerca de su cafetería, también puede analizar otros tipos de tienda que ofrezcan café, de esta forma sabrá si realmente su cafetería puede tener un gran éxito.

A esto se le llama Benchmarking, analizar a tu competencia para poder ser mejor que ellos, aprovéchate de esto antes de dar un paso adelante a abrir tu nuevo negocio.

lunes, 20 de febrero de 2017

Este es un paso crítico ya que la mayoría de negocios fracasan por falta de fondos. Antes de cafetería abierta y empezar a comprar equipos, contratar a un arquitecto para diseñar la tienda de café o incluso contratar a un solo funcionario, que necesita para planificar sus necesidades de flujo de efectivo y las fuentes de los resultados.

De dónde obtener inversión para negocio de cafetería


Aquí voy a enumerar abajo de algunas fuentes de abrir la cafetería se puede considerar, pero los detalles se tratarán en otros artículos. Estos son:
a) Ahorrar propios;
b) Miembros de la familia y amigos;
c) La financiación de proveedores;
d) préstamos del Banco;
e) los inversionistas, y
f) los subsidios del Gobierno.

Conclusión para abrir una cafetería


Estos son los pasos necesarios que deben adoptarse para abrir una cafetería . Sin embargo, estos son sólo los pasos iniciales. Hay otras medidas igualmente importantes que usted necesita para ejecutar una cafetería exitosa. Estos pasos están cubiertos en el otro artículo.

Descubra cómo usted puede  abrir una cafetería con menos de $ 25,000 o menos y ninguno de su propio bolsillo.

viernes, 17 de febrero de 2017

El costo de iniciar una tienda de café. Una vez más, este es un tema muy grande por sí mismo. Básicamente, podemos derribar los costos para abrir una cafetería en startups y los costos mensuales de operación. Los costos iniciales son los costes de renovación y el diseño de los costos de los equipos de diseño y los costos de instalación como de concesión de licencias, permisos, etc.

Los costos mensuales de operación son como el costo de alquiler o arrendamiento de una ubicación para abrir una cafetería , la contratación de personal y servicios públicos. Como mínimo, usted debe tener un buffer de 3 meses en caso de que no hay suficientes ventas antes de abrir la tienda de café .

La cuantía de los costes de abrir una cafetería en realidad depende de su estrategia. Si tu USP es necesario disponer de una cafetería de lujo, su renovación y los alimentos deben reflejar eso. El costo será más alto, pero también se puede cobrar un precio especial. Usted también debe equilibrar con la demanda y la ecuación de la oferta.

Puede parecer temible cuando se suman todas las cifras, pero entonces, si usted sabe algunos buenos tácticas de negociación, usted puede ahorrar mucho en algunas empresas de nueva creación antes de abrir la tienda de café . Un empresario se informó de que han comenzado una tienda de café por menos de $ US25, 000. Por ejemplo, usted puede negociar el arrendamiento, haciendo una permuta para el equipo libre o joint venture con otras empresas en el área local.

Reglas de ORO para evitar el fracaso de tu cafetería:

1.       La renta del local o establecimiento no debe ser mayor del 25% de los ingresos que tenga tu café. (El otro 25% debe destinarse a la nómina, otro 35 % para tu producto y el restante 15 % para tu ganancia. Esto en términos prácticos y con ganancia)



Es viable o rentable abrir una cafetería?

Aún con competencia, ¿abrir una cafetería es viable?

Sí. La demanda de cafés especiales crece día a día. En un país como EUA el crecimiento se está dando al por mayor; en países europeos como Italia, se cuenta con más 200,000 barras de café. En México, aunque el consumo es menor, se asegura una excelente venta porque la demanda va creciendo y son pocas las barras de café que existen.
El secreto es la atención personal. Las grandes cadenas dejan de lado este punto ya que han llegado a mercados internacionales, pero si tú ofreces una atención personal, el mejor servicio y el mejor personal capacitado, tu éxito está asegurado. No pretendas ofrecer lo mismo que la competencia, trata de ofrecer lo mejor.


¿Qué más puedo hacer para preparame antes de abrir mi cafetería?

Una buena opción es tomar cursos profesionales para empresarios, baristas y todo el sector cafetero. Asistir a ferias y expos de café donde los proveedores ofertan productos de todo tipo para montar tu negocio de café. Comprar más libros especializados en el mundo del café. Suscribirte a boletines de páginas web especializadas en cafeterías.

¿Cuánto cuesta abrir un cafetería?

Compra de café: El costo promedio es entre.
Kiosco: Dependiendo del tamaño y de su menú, los costos promedio están entre $ 25.000 - $ 75.000.
Drive-Thru: Hemos escuchado de los empresarios que han abierto unidades muy pequeñas por menos de $ 35.000. Un gran drive-thru puede costar entre $ 80.000 - $ 200.000.
Sit-Down: El costo promedio de una barra de 1,200 pies cuadrados de café es de entre $ 200.000 a $ 375.000.

miércoles, 13 de abril de 2016

Iniciando contacto con los caficultores: Una buena variedad de café nace siempre en climas cálidos, frescos de 19 a 21.5 grados centígrados. Si es un clima muy caliente la vida productiva es más corta, si es más frío la variedad es menor. Es importante saber eso a la hora de comprar café.

Es absolutamente entendible que cuando se va a abrir una cafetería lo primero que se piense es dónde comprar el café. Esta tarea no debe ser tomada a la ligera pues básicamente de la calidad de esta bebida dependerán las buenas ventas, el éxito y la fama del negocio.

Lo ideal para adquirir un excelente café, de buen cuerpo, ricos sabores y aromas, es comprarlo directamente a los caficultores y así se evitará que el café que se utilice en la cafetería no sea de esas malas mezclas comerciales que únicamente dañan los granos cultivados que se encuentran en buen estado. 

Un caficultor en cambio, se dedicará a la buena elección de los granos para garantizar la calidad de su producto. Otra opción podría ser sencillamente tener una siembra personal de café, para no tener ningún inconveniente con las compras. Claro que esto implica una serie de procesos y estudios adicionales para la correcta realización del sembrado, la cosecha y el tostado que se desee.

Hay empresas que son especializadas y que crean un contacto con los sembradores, compran el café y lo comercializan, pero éste sigue siendo confiable y no pierde lo natural de su cultivo. También podría contactarse algunos proveedores de café internacionales. Todos estos contactos se hacen sobre todo por internet, teléfono o buscando directamente los sembradíos.

Para un huerto en casa

Si se desea ser un poco más independiente en ese sentido, lo que puede hacerse es sembrar un huerto personal. Los aspectos básicos son:

  • ·        Adquirir semillas frescas y pre-germinarlas por veinticuatro horas.
  • ·        Sembrarlas a uno o dos centímetros de profundidad.
  • ·        Espacio amplio.
  • ·        Suelo húmedo y drenado.
  • ·        Tierra rica en humus.
  • ·        Luz.
dónde comprar el café para mi cafetería


domingo, 3 de marzo de 2013

El proceso para abrir una cafetería varía según la legislación de cada país, y dentro de cada país también varía dependiendo del estado o ciudad. Abrir una cafetería en México es muy fácil, ya que con SARE (Sistema de apertura rápido de empresas) te facilita mucho el proceso.

abrir una cafetería
Abrir una cafetería


Pasos a seguir para abrir una cafetería


Los pasos a seguir para poner una cafetería son los siguientes. Recuerda que antes de comenzar con esto debes tener en cuenta algunas cuestiones importantes que detallamos en el artículo: cómo abrir una cafetería.
El proceso siguiente aplica para abrir unacafetería en México y el giro es sin venta de alcohol.

·         Lo primero que tienes que hacer es acudir al SARE  más cercano y solicitar la información. Ahí te darán una lista de requisitos según el giro de tu negocio. Como se trata de una cafetería te pedirán un permiso de salubridad. Éste te lo expiden en la secretaría de salud. Ahí mismo te pueden decir dónde sacarlo.

·         Es indispensable que cuentes con registro fiscal, es decir, Registro Federal de Contribuyentes RFC. Esto lo tramitas en las oficinas del Servicio de Administración Tributaria SAT. Puedes sacar una cita por internet si eres de nuevo ingreso al padrón. Este proceso es sumamente fácil, en el SAT te orientan.

·         En el SARE debes presentar los documentos anteriores más tu identificación y comprobante del domicilio del negocio y particular.

·         Debes cubrir la cuota vigente del padrón municipal por contar con un negocio, los precios varían de acuerdo a la ciudad.

·         Con todo lo anterior ya puedes operar sin ningún problema tu cafetería y abrirla cuando gustes sin la preocupación de que te vayan a multar por permisos faltantes.

Como ves, el proceso es muy sencillo. Si tienes alguna duda sólo acude al SARE más cercano. Generalmente se encuentran las oficinas en las presidencias municipales.

Si además de sólo cafetería quieres darle giro con venta de alcohol el proceso se dificulta más, pero toda la información te la detallan en el SARE. Suerte con tu cafetería!!
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