10 Mejores Variedades De Cafés
Borbón
Tan dulce, tan complejo y tan delicado. Las plantas son frágiles y no producen
tantas cerezas como algunas otras variedades, pero vale la pena el esfuerzo.
Una taza de tipo Bourbon es exuberante y clásica.
Catimor
Esto puede ser un
grano de café problemático,hay
influencia robusta en la familia de este tipo de café, que a menudo conduce
a baja acidez y gran amargura. Nos encantan los cafésde Indonesia, sin embargo,
cuando se procesa correctamente ofrece sabores picantes a base de hierbas y
frutas.
Caturra
Caturra se
distingue por su acidez brillante, tiene menos claridad y dulzura que el
Borbón. Los primeros fueron desarrollados en Brasil, estos pequeños árboles se
encuentran en Colombia, Costa Rica y Nicaragua.
Colombia
Degustará el
clásico caramelo de chocolate con toques de cereza dulce. Este híbrido de la
Caturra se desarrolló en Colombia. Produce mucha cereza y resiste bien las
diferentes temperaturas, haciéndola muy popular en las granjas pequeñas.
La Herencia Etíope
La belleza de éste café es un misterio. Son las variedades de flores silvestres,
descendientes de los bosques de café naturales del suroeste de Etiopía. Cada
pueblo tiene su propia variedad, transmitida a lo largo de siglos y conformada
por el suelo, la elevación y el clima.
Gesha
Es como un grano
de pimienta, complejo y de otro mundo. Gesha es un café
exigente, sólo crecerá cuándo, dónde y cómo quiera.
Jember
Se encuentran
dulces notas de caramelo, jarabe de arce y azúcar morena en este tipo de café.
Ahora se cultiva en Indonesia, habiendo viajado a través de la India, Yemen y
Etiopía.
Pacamara
El buen sabor es
excepcional, con notas de dulces cítricos, equilibrio maravilloso y notas de
aromas florales.
SL28
Laboratorios
Scott (SL) fue contratado por el gobierno keniata en la década de 1930 para
desarrollar variedades de café más fuertes y resistentes a la sequía. Con SL-28
fracasaron en su misión de crear un árbol resistente, pero lograron crear deliciosos granos de café, con un sabor
intensamente cítrico, dulce, equilibrado y complejo.
SL34
También de los
Laboratorios Scott, esta planta realmente brilla a altitudes medias a altas. El
sabor de SL34 se caracteriza por su compleja acidez cítrica, sensación en la
boca y acabado limpio y dulce.
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