Para los amantes del café. El café ha
pasado de ser una simple bebida caliente para adultos a convertirse en una
costumbre, una compañía, una inspiración, un aliado incluso. Ha creado toda una
cultura alrededor de él y su importancia ahora es absolutamente global, pero
esto no quiere decir que en todas partes del mundo se prepare de la misma
manera o se pida de la misma manera.
Cómo se prepara y cómo se pide:
Italia es donde más se nota la cultura del
café pues ahí se perfeccionó su técnica. Sin dudas es la cuna del espresso y por
esa razón se hará un desglose más específico de este país.
Espresso:
no es necesario especificar si se
utiliza este término, pues se sobreentiende lo que se quiere. Un espresso es
una cantidad precisa de café puro y potente que llenará la taza pequeña donde
se sirve unos tres centímetros y por supuesto tendrá su capa de crema (el buen
café siempre expulsa una crema natural).
- Doppio: este café se sirve en una taza grande y no es más que un espresso doble que llena la taza por la mitad.
- Stretto o Ristretto: se sirve en una taza pequeña y es la mitad de la cantidad del espresso común, por eso los sabores y aromas que posee son muy fuertes.
- Americano: se sirve en una taza grande con la cantidad de un espresso y se le añade agua caliente.
- Macchiato: posee la misma cantidad del espresso y por encima de la extracción se le añade un poco de crema o espuma de la leche caliente.
- Latte Macchiato: es lo contario al anterior, en vez del café como base está la leche caliente a la que se le añade una corta cantidad de café.
- Macchiato Freddo: es básicamente un macchiato común, pero servido con leche fría.
- Cappuccino: la cantidad de un espresso con leche caliente y en el tope la crema o espuma de la leche.
- Marocchino o Mocacchino: cantidad de espresso, leche caliente y cacao en polvo.
Corretto:
cantidad de un espresso con algún licor al gusto.
Variaciones más populares
España
Café Cortado:
cappuccino.
Carajillo:
como el Corretto italiano, pero se sirve exclusivamente con brandy.
Lisboa
Bica: es un
espresso.
Portugal
Pingado: café
con leche caliente.
Francia
Café au Lait:
es un cappuccino.
New york
Coffee: un
cappuccino.
Colombia
Tinto o
tintico: café solo, tipo americano.
Venezuela
Guayoyo:
más suave que el americano.
Marrón: un
cappuccino.
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