domingo, 11 de septiembre de 2016

Para los amantes del café. El café ha pasado de ser una simple bebida caliente para adultos a convertirse en una costumbre, una compañía, una inspiración, un aliado incluso. Ha creado toda una cultura alrededor de él y su importancia ahora es absolutamente global, pero esto no quiere decir que en todas partes del mundo se prepare de la misma manera o se pida de la misma manera.

Cómo se prepara y cómo se pide:

Italia es donde más se nota la cultura del café pues ahí se perfeccionó su técnica. Sin dudas es la cuna del espresso y por esa razón se hará un desglose más específico de este país.
Espresso: no es necesario especificar  si se utiliza este término, pues se sobreentiende lo que se quiere. Un espresso es una cantidad precisa de café puro y potente que llenará la taza pequeña donde se sirve unos tres centímetros y por supuesto tendrá su capa de crema (el buen café siempre expulsa una crema natural).


  • Doppio: este café se sirve en una taza grande y no es más que un espresso doble que llena la taza por la mitad.
  • Stretto o Ristretto: se sirve en una taza pequeña y es la mitad de la cantidad del espresso común, por eso los sabores y aromas que posee son muy fuertes.
  • Americano: se sirve en una taza grande con la cantidad de un espresso y se le añade agua caliente.
  • Macchiato: posee la misma cantidad del espresso y por encima de la extracción se le añade un poco de crema o espuma de la leche caliente.
  • Latte Macchiato: es lo contario al anterior, en vez del café como base está la leche caliente a la que se le añade una corta cantidad de café.
  • Macchiato Freddo: es básicamente un macchiato común, pero servido con leche fría.
  • Cappuccino: la cantidad de un espresso con leche caliente y en el tope la crema o espuma de la leche.
  • Marocchino o Mocacchino: cantidad de espresso, leche caliente y cacao en polvo.
Corretto: cantidad de un espresso con algún licor al gusto.

Variaciones más populares

España
Café Cortado: cappuccino.
Carajillo: como el Corretto italiano, pero se sirve exclusivamente con brandy.
Lisboa
Bica: es un espresso.
Portugal
Pingado: café con leche caliente.
Francia
Café au Lait: es un cappuccino.
New york
Coffee: un cappuccino.
Colombia
Tinto o tintico: café solo, tipo americano.
Venezuela
Guayoyo: más suave que el americano.

Marrón: un cappuccino.
tipos de café y formas de pedirlo

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