Debido a la
popularización y la globalización del café ahora se tiene mucho más
conocimiento tanto teórico como práctico para saber diferenciar lo que es un
excelente café de uno pésimo. Ya en las cafeterías no solo se pide un café, se
pide un espresso, un macchiato, un ristretto, un cappuccino, en cualquiera de
sus variaciones dependiendo del sitio donde uno se encuentre. Por supuesto, el
tipo de máquina que se tenga en el negocio influye en la apariencia de éste y
aún más en el sabor de los cafés que se ofrezcan.
Para un buen café una buena máquina de espresso
Para
preparar un café de primera calidad se necesita una máquina de espresso que
está perfectamente diseñada con una tecnología especial que expulsa la cantidad
precisa de agua caliente a través de los grupos o shots para obtener una
extracción limpia y deliciosa.Además de la máquina de espresso se debe tener un
molino apropiado, un tamper para compactar el café molido antes de insertarlo
en el grupo, jarras de metal o acero para calentar o cremar la leche y algunas
toallitas pequeñas para la limpieza apropiada del área.No debe olvidarse que
estas máquinas de espresso tienen ciertas necesidades tecnológicas y deben
estar conectadas no sólo al campo eléctrico, también ameritan drenaje y alguna
fuente de agua potable.
El tamaño
de la máquina, la cantidad de grupos, el estilo, el color y todos esos aspectos
visuales no afectan su funcionamiento, de modo que queda a criterio y gusto
personal.
Elegir una máquina de café
Existe un
sinfín de marcas y ofertas para la elección de una máquina de café, pero lo
esencial para comprar una eficiente y que proporcione un buen servicio es:
- · La calidad de la bebida en cuanto a sabor y consistencia. También esto dependerá de la formación del barista.
- · La comodidad y la facilidad de su uso.
- · Fácil a la hora de limpiarla. Proceso que debe realizarse al finalizar cada día de trabajo.
- · Debe tener un descalcificador de agua.
- · Una buena potencia.
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