Primeros pasos para abrir una cafetería

Sigue estos sencillos pasos antes de iniciar una nueva cafetería

Cuál máquina de espresso elegir

Revisa opciones de cafeteras para comenzar con tu cafetería

Ideas para decorar cafetería

Algunasideas de decoración para tu cafetería

Plann de negocios para cafetería

Sabías que hacer un plan de negocios antes de comenzar tu cafetería te puede ayudar a lograr el éxito?

lunes, 31 de diciembre de 2018

Poner una cafetería se ha vuelto el sueño de muchos pero pocos lo mantienen. El cómo poner una cafetería resulta sencillo en comparación al cómo mantener una cafetería exitosa. En esta ocasión te diremos algunos consejos e ideas para que puedas poner tu cafetería sin mucha o poca inversión. El monto aproximado para comenzar con tu nuevo café se estima entre los 50 y 80 mil pesos, te animas?

Antes de poner una cafetería


  • Lo que tienes que hacer antes de poner una cafetería es pensar en el concepto que quieres ofrecer. Para esto un plan de negocios te ayudará muchísimo. 
  • Analiza con cuánto capital cuentas: para adquirir mobiliario, loza, insumos, pagar permisos, rentas, salarios, servicios, publicidad. 
  • Piensa en bonito nombre que atraiga la atención de los clientes.
  • Con quién te asociarás. A veces asociarte te puede ayudar para juntar la inversión necesaria, pero debes tener mucho cuidado y analizar las ventajas y desventajas. La recomendación más importantes es que dejes todo por escrito para que no haya problemas posteriores.
  • Analiza tu mercado. Un plan de negocios te ayudará a estimar las ganancias, tiempo de vida de tu cafetería, vistas a futuro, competencia, posibles riesgos y todos los datos que te ayudarán a llevar la cafetería hacia el éxito.

Cómo poner una cafetería con poco presupuesto

Si cuentas con poco presupuesto no te desanimes, ya que hay muchos recursos a tu alcance y con tan sólo 50 mil pesos (o incluso menos) podrás abrir una cafetería bonita y acorde a tus necesidades.

1. Conseguir local. Si tu casa tiene muy buena ubicación y hay tránsito por esa calle, además de lugares con mucha gente como escuelas, hospitales u oficinas, adecua algún lugar de tu casa para poner tu cafetería. Esto te ayudará a no pagar renta por local. Si no es tu caso te aconsejamos que busques todas las opciones de local que puedas para decidir por la que mejor se adapte a tu presupuesto.

2. Diseño de tu cafetería. Ya que cuentas con tu local entonces sigue el diseño del café. El diseño de tu cafetería irá de acuerdo con el concepto que quieras ofrecer. Algunos elementos de tu casa pueden servir para la decoración. Floreros, pósters, espejos, lámparas, etc. Lo importantes es que tengas una lluvia de ideas con tu equipo de trabajo para elegir la mejor opción.

3. Mobiliario para cafetería. puedes entrar a páginas como Mercadolibre para buscar traspasos de cafetería, venta de sillas y mesas para cafetería  bares, lo cual te ahorrará algo de dinero que si los comprars nuevos. Una idea muy moderna es el reciclaje, puedes hacer muebles con productos reciclados y así también te ahorrarás mucho dinero. 

Consejo: Acude a diversos cafés y fíjates en su concepto. Está de moda el diseño con objetos y muebles deteriorados, aunque a muchos no les gusta la idea tú puedes adecuarlas a tu concepto de diseño.


4. Cafetera. No es necesario que adquieras la gran cafetera industrial gigante, sino que para empezar y ajustarte a tu poco presupuesto puedes adquirir una cafetera semiautomática desde los 10 mil pesos.El café lo puedes comprar ya molido para que no gastes en molinos profesionales.

Los puntos anteriores son los imprescindibles, ahora veremos algunos consejos más para comiences tu cafetería con el pie derecho.

Cafetería exitosa, cómo lograrlo


1. Promoción. Comienza a difundir tu cafetería por las redes sociales, pósters, trípticos o spots publicitarios. En Youtube puedes subir videos también. Qué pones es esta publicidad? Fácil: Próxima apertura, lo que estabas esperando, algo nuevo está por llegar... Utiliza frases y diseños que llamen la atención para que causen expectación en tus futuros clientes. Puedes adelantar algunas promociones y la ubicación.

2. Redes sociales. Hoy día si no cuentas con redes sociales es como si estuvieras muerto. Las redes sociales te ayudarán a difundir tus eventos, promociones, hacer relación con tus clientes y promocionar a todos los rincones tu negocio. Sácale provecho a todas las redes sociales y construye tu círculo de clientes leales.

3. Inauguración. La inauguración es muy importante. Crea un evento especial, con música, dj, banda en vivo, exposición de pintura, performance, o lo que se te ocurra, esto atrae muchas personas que también son invitadas por los artistas.

4. Música en vivo. A la mayoría de la gente le encanta la música. Ofrece música en vivo en tu café algún día de la semana.

5. Carta de cafetería. Amplía tu menú más allá del café. Ofrece repostería y comida, botanas, bocadillos o lo que vaya con tu concepto de cafetería, así los clientes tienen más opciones que sólo café.

6. Servicio. Lo más importante es el servicio al cliente. Mantén siempre una buena cara, amabilidad y cortesía, el cliente te lo agradecerá y recomendará.






Cómo poner una cafetería con poco dinero
Cómo poner una cafetería









Quieres comenzar bien una cafetería y no sabes cuál es el equipo necesario básico para abrir y comenzar una cafetería? Si cuentas con un alto presupuesto de inversión puedes adquirir los mejores equipos de cafetería y agregar materiales para ofrecer un menú más extenso. Pero si no cuentas con mucho capital para invertir entonces aquí te presentamos lo básico para que puedas comenzar hoy mismo en el negocio del café.

Equipo necesario para comenzar una cafetería


cafetera industrial
Cafetera industrial profesional
1.       Cafetera industrial o profesional. En el mercado de las cafeteras puedes encontrar cafeteras para todos los presupuestos. Desde los 11 mil pesos hasta arriba de los 80 mil. Todo depende de cuál sea tu presupuesto. Las cafeteras más caras y que utilizan gas te pueden preparar más de 30 tazas de café por hora. Tu cafetería necesita esta velocidad? Si no es así, entonces una pequeña cafetera semiprofesional será la idónea.

2.       Molino para café. Este complemento a tu cafetera es necesario sólo si vas a emplear café en grano, que es lo más recomendable, pues en cada ocasión que se prepara un café se debe moler al instante para obtener todo el sabor, frescura y aroma del café, elementos imprescindibles cuando entras a una cafetería. Pero si tu presupuesto no alcanza para ello, te aconsejamos adquirir una cafetera con molino incluido semiprofesional. Si de plano es muy reducido, lo puedes moler en una licuadora con un vasito especial para moler granos.

3.       Tostadora de café. Esta sólo la requieres si vas a tener todo el proceso de elaboración de café, es decir, si lo adquieres como granos frescos de cosecha. Si no es así, no es indispensables.

4.       Instalación de gas. Esta se requiere sólo si tu cafetera funciona con gas o si vas preparar alimentos en estufa o parrilla. Si no es así, no es necesaria.

5.       Licuadora. Para preparar café helado o frapuchinos es necesaria una licuadora, si la consigues profesional mejor, si no puedes utilizar una casera que si muela el hielo.

abrir una cafetería
Vitrina para cafetería
6.       Refrigerador con congelador. Este es indispensable para mantener los alimentos en buen estado, tener hielo disponible en todo momento y mantener los postres frescos. Si puedes conseguir de vitrina mucho mejor, porque te sirve como exhibidor para tus pasteles, postres o pays.

7.       Loza para cafetería. Es indispensable contar con tazas y platos para café. Tamaños: espresso y americano. Pero si tu menú lo exige, puedes manejar diversos tamaños. El diseño y estilo van por tu cuenta y presupuesto. (No olvides los cubiertos, azucareros y otros accesorios que tu menú requiera)

8.       Mobiliario y barra. Esto varía según el estilo e inversión que quieras. Puede ser desde lo más sencillo hasta lo más elegante y lujoso. Toma en cuenta que la cantidad de mesas y sillas o sillones o pufs dependerá de lo grande que sea el local y la proyección de clientes que hayas realizado. La barra también es a tu gusto, pero recuerda que tiene que ser bonita y que de muy buena imagen a tus clientes.
Si has pensado en abrir una cafetería y no sabes cómo hacerlo, aquí te presentaremos algunos consejos que debes tomar en cuenta a la hora de iniciar con la idea de abrir una cafetería. Un negocio de café implica compromiso como cualquier otro, pero además se necesita un gusto por el café y conocimientos técnicos sobre el producto y la maquinaria necesaria para empezar con tu café.

abrir cafetería
Cómo abrir una cafetería

La inversión que se requiere para iniciar con una cafetería depende de qué tan grande y qué alcances quieres para tu negocio. No es lo mismo un kiosko de café para llevar que una cafetería con espacio para música, por ejemplo.

Antes de que sepas cuál es el proceso o pasos a seguir para comenzar a abrir una cafetería, primero debes tener en cuenta algunas consideraciones que son sumamente importantes.

Cómo abrir una cafetería en 5 pasos


1.       Inversión. El capital que se requiere para emprender una cafetería a veces puede ser alto, por el precio de la maquinaria necesaria. Si no tienes experiencia en el mundo del café, te recomendamos que mínimo cuentes con 60 mil pesos con los que podrás comenzar muy bien una cafetería pequeña con lo suficiente para poder crecer.

2.       Local. El lugar que escojas para emprender tu negocio de cafetería debe cumplir con algunos requisitos mínimos: baño, ventilación, energía eléctrica en buen estado, cocina. Es muy importante que el lugar sea transitado y mejor si hay cafeterías cerca. Un buen punto es donde hay escuelas, oficinas, teatros, cines o centros comerciales. Lo importante a la hora de escoger el local es que se ajuste a tu presupuesto y que haya mucho tránsito de personas.

3.       Plan de negocios. Un plan de negocios es muy importante para antes de cualquier empresa. En este debes tomar en cuenta el presupuesto con el que cuentas, costos de inversión, costos de servicios, costos de renta, pago de empleados, costos de permisos. Y debes proyectar cuál debe ser tu venta mínima para recuperar la inversión en determinado tiempo, según tu plan. Qué productos vas a ofrecer y qué medidas de mercadotecnia emplearás para que resulte exitosa.

4.       Conocimiento del mercado. Para toda empresa, conocer su ramo es súper importante. Si no conoces el mundo del café debes buscar asesoría, pero si tienes poca noción, el hecho de visitar otras cafeterías y ver cómo trabajan te ayudará para armar tu propia estrategia.

5.       Equipo para cafetería, café expresso. Conocer cuál es el equipo necesario para una cafetería te ayudará a planear tu presupuesto. Algo recomendable es que si apenas comienzas en este negocio puedas adquirir equipo de segundo uso. En páginas como Mercado Libre existen muchas ofertas de traspaso de cafeterías.

Si ya tomaste en cuenta los puntos anteriores ahora te invitamos a seguir leyendo el siguiente artículo que habla sobre el proceso para abrir una cafetería, en términos prácticos.
Si vas a abrir una cafetería pequeña y no sabes cómo decorar debes seguir los consejos de los expertos en decoración. Ante todo, tu cafetería sea pequeña o grande debe cumplir con las características necesarias para su perfecto funcionamiento y sobre todo que tus clientes se sientan cómodos como para quedarse más rato a disfrutar del café y productos que ofreces.

Una cafetería se puede montar en todo tipo de espacios, siempre y cuando cumplan con la normativa para negocios de comida y cuenten con todos los servicios. Si tu cafetería es demasiado pequeña los siguientes consejos de decoración te pueden servir.

Ideas de decoración de una cafetería pequeña


Colores claros. Los expertos del color señalan que los espacios claros dan la sensación de estar en un espacio cómodo y espacioso. Puedes pintar las paredes en tonos pasteles o blancos. si quieres hacer un contraste de colores entonces pinta una pared pequeña de color más oscuro. El mobiliario también debe ser en tonos claros. La colocación de espejos también da la sensación de que el espacio es mucho más grande de lo que es.

Muebles pequeños pero cómodos. El mobiliario para cafetería moderno te ayudará mucho ya que los diseños contemporáneos son muy minimalistas. Busca muchos diseños y elige al final el que te convenza. También puedes colocar barras pequeñas en la pared con bisagras para levantar cada vez que se utilicen.
ideas para decorar cafetería
Decoración cafetería pequeña

Ve la posibilidad de tener un par de mesas en la calle, asegúrate de cumplir con los permisos que se requieran en las oficinas de tu ciudad.  
muebles y decoración de café pequeño
Cafetería pequeña

Aprovecha las paredes para estantería. Cuando se cuenta con espacio pequeño se debe pensar en aprovechar lo más que se pueda hasta el último rincón, pero sin atiborrar. Una buena idea para decorar tu cafetería pequeña es utilizando las paredes hacia arriba para hacer tu espacio de cocina o barra.

ideas y consejos para decoración de cafeterías
Estante cafetería pequeña

La mejor opción: minimalista. El siguiente diseño de cafetería es un buen ejemplo para tomar la idea de cómo decorar tu cafetería pequeña.

cómo decorar cafeterías
Decoración cafetería pequeña

Si se te hace muy austera lo que debes hacer es agregar tu toque personal, debes imprimir tu concepto en cada rincón de tu café.


viernes, 28 de diciembre de 2018

La elección de los muebles para tu cafetería es un paso muy importante que requiere un poco de tiempo y que prestes atención para que tu café cumpla con tus expectativas. Encontrar mobiliario para tu cafetería puede resultar bastante difícil si no buscas adecuadamente. A través de internet puedes encontrar mesas, sillas o barras para cafetería a bar nuevas y usadas, así que lo que importará a partir de ahora es ver con cuanta inversión quieres y cuál será el concepto de tu cafetería.

Antes de emprender cualquier comprar te recomendamos hacer una lista del mobiliario necesario para tu cafetería. Cómo hacerlo? debes tomar en cuenta el tamaño del café, si cuentas con apoyo de un diseñador el te orientará, pero si no tienes puedes hacer diseños en papel o por computadora. Elegir bien el mobiliario para que la decoración de la cafetería sea excelente.


Los muebles para cafetería no necesariamente se deben comprar ya prefabricados, sino que también puedes diseñarlos a tu antojo y mandar a hacerlos con tu carpintero o herrero de confianza. Si en el mercado no encuentras lo que buscas no dudes en optar por esta opción.


Mobiliario necesario para cafetería

Dependiendo del tamaño de tu cafetería y del tipo de cafetería, el mobiliario cambiará. Sin embargo, hay muebles indispensables que toda cafetería requiere.

1. Sillas y mesas para cafetería: existe en el mercado gran variedad de diseños de silas y mesas para cafetería, restaurante o bar y empresas especializadas en ello. Las sillas más sencillas y de diseño bonitos van desde los 500 pesos en adelante, la mesa te puede costar desde 900 pesos en adelante, así que haz una lista de los juegos que ocupas y lánzate a buscar diseños originales que le den un toque especial a tu cafetería.

Algunos diseños de sillas y mesas para cafetería


sillas y mesas para cafetería
Mobiliario cafetería pequeña
 En este ejemplo podemos ver que no necesariamente todo el mobiliario debe ser igual. Los bancos son ideales para cafetería pequeña y para que los clientes estén más cómodos puedes agregarles un cojín.

mesas para cafetería pequeña
Mesas pleglables para cafetería

Estas mesas plegables también son ideales para cafeterías pequeñas, ya que las puedes almacenar sin que ocupen mucho espacio. También son buenas para montar y desmontar en la calle.

mesa con dos sillas para café
Sillas y mesa cafetería
 Este modelo puede ir pegado a la pared o no y ayuda a dar más espacio a tu café.

sillas y mesa bonitas para cafetería
Sillas y mesas para cafetería
 Estos diseños de Shutterstock son muy buenos, te invitamos a darte una vuelta por su página para que revises más diseños moderno, hay para todo tipo de espacio.

diseño moderno de sillas y mesas
Sillas de colores para cafetería
Este diseño es un poco más grande y es ideal para cafeterías que ofrecen servicio de comida.
sillas amarillas para una cafetería moderna
Sillas y mesa amarilla para cafetería
Con un diseño muy moderno Shutterstock nos ofrece este diseño, ideal para cafeterías modernas, frescas y juveniles, no importa si es grande o chica, tu cafetería lucirá muy bien con este mobiliario.


2. Barra de cafetería. La barra de café casi siempre se muestra a los clientes para que vean cómo se prepararn sus bebidas, debe ser muy atractiva y dar confianza a tus clientes, así que un bonito diseño no te caería nada mal.

Diseños de barra de cafetería


barra de madera para café
Barra de cafetería pequeña

barra de café moderna
Barra de cafetería ambulante

barra grande de cafetería
Diseño típico de barra de café

café ambulante barra de café
Café ambulante



lunes, 24 de diciembre de 2018

Todo negocio es rentable, si sabes cómo manejarlo. El negocio del café es muy rentable ya que el producto que comercializarás es el café un producto que se consume en todo el mundo y por la mayoría de las personas. La bebida de café es la que más se consume después del agua, así que si nos preguntamos si es buen negocio, claro que sí. Pero cómo administrar o hacer que nuestro negocio de café sea exitoso?

Comercializadora de café en grano


La respuesta no es sencilla, ya que la determina diversos factores. En primer lugar de qué tipo de negocio de café estamos hablando? De convertirnos en comercializadora de granos de café? Esta idea de negocio de café es muy buena porque tendríamos trato directo con los productores de café. Los precios del café nunca son estables, así que debemos estar muy atentos a las alzas del precio del café para que nuestra comercializadora de café sea exitosa.

negocio de cafe rentable


Si se trata de poner un expendio de café debemos tener en cuenta muchas cosas antes de comenzar y pensar en lo rentable de nuestro negocio. Tenemos que trazar un Plan de Negocios, así podemos ver las ventajas y desventajas además de anticiparnos a las posibles pérdidas en nuestro negocio de café.

Negocio de café en cafetería


El negocio del café se ha extendido a muchos ámbitos. El más popular es el de las cafeterías, donde el producto es el café preparado y los clientes son los que realizan el consumo final en una mesa. Este negocio de café también es muy rentable, ya que las tazas de café se venden en un precio que redituará el monto que se invirtió en muy poco tiempo. Por poner un ejemplo: un kilo de café cuesta al rededor de 100-200 pesos. Cada taza de expresso se vende a 18 pesos mínimo, sólo necesitamos vender 10 taza para recuperar la inversión del producto. Y cada kilo te saca unas 50 taza, así que lo demás sirve muy bien para otros gastos e inversiones.
negocio rentable de café cafetería
Negocio de café: Cafetería Starbuks



Máquinas vending de café


Otro tipo de negocio de café son las máquinas expendedoras de café preparado que regularmente encontramos en oficinas, escuelas, hospitales y recientemente en tiendas pequeñas. Éstas últimas se ha extendido por todo México gracias a Nescafé, ya que cuenta con la posibilidad de otorgar máquinas de café a tiendas pequeñas, así que ahora casi en cada esquina encontramos este tipo de máquinas, las cuales también puedes tener tú y hacer tu propio negocios de máquinas de café vending.

máquina de café
Máquina vending tradicional de café


Conclusiones sobre el negocio de café


Hay un sinfín de oportunidades de hacer negocio con el café. Y si nos fijamos un poco, al final el que menos gana es el productor, el pequeño productor, ya que ellos venden su producto a un precio bajísimo y el consumidor final paga mucho más de su valor. Dónde queda toda la ganancia, depende de ti investigar cuál de estos tipos de negocios te interesa. Nos vemos a la próxima



Estos son los tipos de café más comunes que se encuentran en el mercado de las cafeterías. Si estás aprendiendo a ser barista estos términos te ayudarán en tu carrera y así podrás servir los mejores cafés donde quiera que estés.

Si quieres iniciar tu propia cafetería también te vendría muy saber los términos para cada tipo de café y la forma de prepararlo. Vamos a ver.

Diccionario de cafés


Este diccionario es una buena referencia para los nuevos baristas en formación, así como para cualquier persona que tenga alguna duda sobre lo que ven en el menú en la cafetería local.
Americano: bebida hecha con agua caliente y café. Pretende imitar el café de filtro popular en los EE.UU., pero estas cafeteras son muy difíciles de conseguir en Europa. 
Para prepararlo siempre llene la taza con agua caliente primero y, a continuación, añadir espresso en la parte superior. No se mueva. Algunas personas disfrutan de un poco de espacio a la izquierda en la parte superior de la taza para agregar un poco de leche o crema de leche.

Café Au Lait: (pronunciado Café Olay) Es café y leche caliente a partes iguales, se sirve en una taza y se agita. Alternativamente, usted puede llenar una taza con café de filtro media, media leche caliente, se vierte en una jarra de leche y vapor juntos.
Café Con Panna: Dos shots de espresso servidos en una taza pequeña (short taza de café), y este es cubierto con crema batida.
Café Latte: Café y leche al vapor con un toque de espuma de leche encima. Los sabores se agregan a menudo para endulzar la bebida.
Café Machhiato: -Dos shots de espresso con una masa de la espuma de leche. Algunas personas disfrutan de una o dos onzas de leche al vapor junto con su espresso. Esta bebida se sirve en una taza pequeña.
Café Mocha: Se trata de un chocolate con leche. Chocolate y café juntos hacen "Mocha" Agregar la salsa de chocolate en el fondo de una taza, el complemento espresso y leche al vapor. Asegúrese de remover.
Cappuccino: Es un espresso con un poco de leche caliente y espuma de leche encima.Un cappuccino debe tener más espuma en ella que un café con leche, y puede ser servido en dos variaciones: húmeda o seca. Un capuchino húmedo tiene menos espuma de un capuchino en seco, pero más espuma que un café con leche.
Té Chai: Un té negro con especias, que generalmente se usa en forma de un concentrado líquido. Vierta en la taza 1/3 de su capacidad de chai concentrado, 1/3 de leche, vierta en una jarra de vapor. Para la variante de chai helado, no de vapor, sólo tiene que añadir hielo en la parte superior.
Crema: La tapa de color marrón rojizo en un shot de espresso. Entre más rojo, mejor. Esta es la parte que tiene el sabor y protege la integridad de un disparo.
Demitasse: La pequeñísima, diminuta taza para servir café espresso y bebidas de espresso. Por lo general, 2-4 oz
Doppio- O doble. Dos onzas de café servido en una taza pequeña.
Drip: Regular. Viejo café preparado como los estadounidenses lo conocen y aman.
Shot de express:  una onza de café concentrado y presionando para que el agua pase a través de este café finamente molido. Este proceso es llamado extracción. El espresso es el punto de partida para la mayoría de las bebidas de café de Europa.
Foam: La parte espumosa de una jarra de leche al vapor que se apoya en la parte superior de la leche. Espuma propósito crea más de esto al permitir que más aire en la leche durante el proceso de vaporización, también conocido como "el estiramiento de la leche". Espumas de leche descremada el mejor porque tiene más azúcar, que es difícil de espuma de vapor en un Breve
Frappe: Una bebida de café helado, que se asemeja a un batido de leche. Esta bebida se puede hacer de cualquier sabor que usted tiene que ofrecer al cliente.

Iced Latte: Un café con leche hecho con leche fría en lugar de leche al vapor. Añadir el espresso a la taza, llenar hasta 2/3 de su capacidad con leche, a continuación agregar el hielo en la parte superior. Si hay un sabor, agitar antes de la adición de hielo.
Soda: Un refresco con sabor italiano con crema. Hecho con la elección del cliente de sabor, club soda, una pizca de la mitad-n-mitad y hielo. Se puede servir con crema batida. Necesita más sabor jarabe que para un café con leche cerca de 5-7 bombas,
Mocha short-Un short con chocolate: salsa de chocolate, café y vapor media-n-mitad.

Salsas o jarabe: Además, salsa pesada. Por ejemplo, Ghiradelli chocolate, chocolate blanco y caramelo son salsas en lugar de jarabe, espeso y pegajoso. Las bombas de Ghiradelli ponen a cabo 1 oz de salsa a la vez.
tipos de café para vender en cafetería

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