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jueves, 31 de diciembre de 2015

Quieres comenzar bien una cafetería y no sabes cuál es el equipo necesario básico para abrir y comenzar una cafetería? Si cuentas con un alto presupuesto de inversión puedes adquirir los mejores equipos de cafetería y agregar materiales para ofrecer un menú más extenso. Pero si no cuentas con mucho capital para invertir entonces aquí te presentamos lo básico para que puedas comenzar hoy mismo en el negocio del café.

Equipo necesario para comenzar una cafetería


cafetera industrial
Cafetera industrial profesional
1.       Cafetera industrial o profesional. En el mercado de las cafeteras puedes encontrar cafeteras para todos los presupuestos. Desde los 11 mil pesos hasta arriba de los 80 mil. Todo depende de cuál sea tu presupuesto. Las cafeteras más caras y que utilizan gas te pueden preparar más de 30 tazas de café por hora. Tu cafetería necesita esta velocidad? Si no es así, entonces una pequeña cafetera semiprofesional será la idónea.

2.       Molino para café. Este complemento a tu cafetera es necesario sólo si vas a emplear café en grano, que es lo más recomendable, pues en cada ocasión que se prepara un café se debe moler al instante para obtener todo el sabor, frescura y aroma del café, elementos imprescindibles cuando entras a una cafetería. Pero si tu presupuesto no alcanza para ello, te aconsejamos adquirir una cafetera con molino incluido semiprofesional. Si de plano es muy reducido, lo puedes moler en una licuadora con un vasito especial para moler granos.

3.       Tostadora de café. Esta sólo la requieres si vas a tener todo el proceso de elaboración de café, es decir, si lo adquieres como granos frescos de cosecha. Si no es así, no es indispensables.

4.       Instalación de gas. Esta se requiere sólo si tu cafetera funciona con gas o si vas preparar alimentos en estufa o parrilla. Si no es así, no es necesaria.

5.       Licuadora. Para preparar café helado o frapuchinos es necesaria una licuadora, si la consigues profesional mejor, si no puedes utilizar una casera que si muela el hielo.

abrir una cafetería
Vitrina para cafetería
6.       Refrigerador con congelador. Este es indispensable para mantener los alimentos en buen estado, tener hielo disponible en todo momento y mantener los postres frescos. Si puedes conseguir de vitrina mucho mejor, porque te sirve como exhibidor para tus pasteles, postres o pays.

7.       Loza para cafetería. Es indispensable contar con tazas y platos para café. Tamaños: espresso y americano. Pero si tu menú lo exige, puedes manejar diversos tamaños. El diseño y estilo van por tu cuenta y presupuesto. (No olvides los cubiertos, azucareros y otros accesorios que tu menú requiera)

8.       Mobiliario y barra. Esto varía según el estilo e inversión que quieras. Puede ser desde lo más sencillo hasta lo más elegante y lujoso. Toma en cuenta que la cantidad de mesas y sillas o sillones o pufs dependerá de lo grande que sea el local y la proyección de clientes que hayas realizado. La barra también es a tu gusto, pero recuerda que tiene que ser bonita y que de muy buena imagen a tus clientes.

miércoles, 15 de mayo de 2013

La idea que tengo en mente en las últimas semanas es poner una tienda de café. No se trata de una cafetería sino de vender café en grano, molido, tostado y envasado. En mi ciudad las únicas tiendas donde puedo conseguir café para mi casa son los grandes supermercados como Walmart y Soriana. Además recién se abrió un expendio de café pero casi nunca está abierto.

Comparto esta idea que puede ser una buena idea de negocio: poner un expendio de café. Los pasos que voy a seguir son los siguientes.

1. Veré en qué lugar abro mi negocio: Ya vi varias posibilidades y escogeré un local donde hay mucho tráfico de carros y personas, cerca de una zona comercial. El precio de la renta es elevado pero confío en que el negocio prosperará porque es único en su ramo.

2. Contactaré directamente a los proveedores de café. Lo ideal es contactarse con los productores de café directamente ya sea de Chiapas, Oaxaca o Veracruz. Pero también contactaré a los proveedores de marcas de café embasado, ya que el producto que ofreceré es café recién molido y tostado y además de todas las marcas de café disponibles en el mercado, sobretodo en los supermercados.

3. Compraré molino y tostadora de café. Estos son los elementos necesarios, además de una báscula, bolsas para café, sellador de bolsas en caliente y molinillos decorativos también para adornar mi expendio de café.

4. Decoración de mi expendio de café. Pondré unos anaqueles detrás del mostrador con logotipos de marcas en cada anaquel donde las bolsas de diferentes tamaños irán acomodadas en su marca, así la clientela tendrá visibilidad de su marca de café favorita.

5. Daré pruebas de café. Manejaré pequeñas bolsitas de café de prueba para que los clientes prueben en su casa y si les gusta compren después. Además tendré una cafetera par preparar la marca de café del día y ofreceré un pequeño vasito para que lo degusten, si les gusta comprarán.

6. Haré página web y facebook. Sacaré un págin web y una de Facebook para promocionar mi marca, ahí ofreceré promociones e invitaré a degustaciones de café que organizaré semana a semana.


Inversión para mi expendio de café: $80,000, ochenta mil pesos



Hasta ahora este es mi plan trazado, sé que me faltan muchas cosas que iré poniendo en mi plan de negocios, en cuanto tenga mi tienda pondré mi experiencia con mi nuevo negocio de café.

Expendio de café, poner un negocio de café
Poner un expendio de café






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