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domingo, 31 de julio de 2016

Debido a la popularización y la globalización del café ahora se tiene mucho más conocimiento tanto teórico como práctico para saber diferenciar lo que es un excelente café de uno pésimo. Ya en las cafeterías no solo se pide un café, se pide un espresso, un macchiato, un ristretto, un cappuccino, en cualquiera de sus variaciones dependiendo del sitio donde uno se encuentre. Por supuesto, el tipo de máquina que se tenga en el negocio influye en la apariencia de éste y aún más en el sabor de los cafés que se ofrezcan.

Para un buen café una buena máquina de espresso


Para preparar un café de primera calidad se necesita una máquina de espresso que está perfectamente diseñada con una tecnología especial que expulsa la cantidad precisa de agua caliente a través de los grupos o shots para obtener una extracción limpia y deliciosa.Además de la máquina de espresso se debe tener un molino apropiado, un tamper para compactar el café molido antes de insertarlo en el grupo, jarras de metal o acero para calentar o cremar la leche y algunas toallitas pequeñas para la limpieza apropiada del área.No debe olvidarse que estas máquinas de espresso tienen ciertas necesidades tecnológicas y deben estar conectadas no sólo al campo eléctrico, también ameritan drenaje y alguna fuente de agua potable.

El tamaño de la máquina, la cantidad de grupos, el estilo, el color y todos esos aspectos visuales no afectan su funcionamiento, de modo que queda a criterio y gusto personal.

Elegir una máquina de café

Existe un sinfín de marcas y ofertas para la elección de una máquina de café, pero lo esencial para comprar una eficiente y que proporcione un buen servicio es:

  • ·        La calidad de la bebida en cuanto a sabor y consistencia. También esto dependerá de la formación del barista.
  • ·        La comodidad y la facilidad de su uso.
  • ·        Fácil a la hora de limpiarla. Proceso que debe realizarse al finalizar cada día de trabajo.
  • ·        Debe tener un descalcificador de agua.
  • ·        Una buena potencia.

máquina de espresso ideal


lunes, 13 de junio de 2016

¿Sabes cuáles son los insumos para cafetería necesarios para empezar? Es bien sabido que el mundo del café es definitivamente divino, espléndido, místico. Con sus aromas, sus sabores, su historia, su trayectoria y su porvenir, se ha convertido en un excelente y solicitado negocio. 

Hay que tener presente que la calidad que se ofrezca a los clientes será la clave para el éxito de la cafetería.Un buen servicio no depende únicamente de la garantía de los buenos sabores de los productos que estén a la venta sino también de los materiales, o accesorios que convaliden la comodidad  y buen funcionamiento la misma para seguir adelante con las producciones.

Equipamiento e insumo apropiado

Una vez que se haga el plan de finanzas respectivo para abrir la cafetería, hay que informarse acerca de lo que en esta se utilizará y debe buscarse un presupuesto de los insumos que se van a necesitar. Lo que básicamente se necesita es:

  • ·        Una máquina de espresso es fundamental para preparar los cafés. Puede ser de la marca, el color y el tamaño que se prefiera, pues en eso existe una gran variedad, por supuesto exigiendo la garantía de la compra.


  • ·        Jarras de acero inoxidable para calentar o cremar la leche de los cafés.


  • ·        Dispensador de crema batida.
  • ·        Brochas y toallitas para la limpieza adecuada del área del barista.
  • ·        Vasos medidores de un espresso.
  • ·        Termómetros para medir la temperatura del agua y el café.
  • ·        Tamper para compactar el café molido antes de hacer la extracción.
  • ·        Vasos, tazas (ambos grandes y pequeños), cucharas, servilletas y elementos desechables para servir.


·        El café debe permanecer cerrado y en un lugar oscuro para que se conserve y no se contamine.
·        La leche que se recomienda para las bebidas debe ser entera para que mantenga el equilibrio entre sabores, nutrientes y texturas. Sin embargo se recomienda tener leche light para los clientes que la soliciten.

·        El agua de la máquina debe ser potable.

insumos para cafetería para empezar



lunes, 4 de marzo de 2013

Buscas máquinas de café espresso o café expresso para u cafetería y no saber cómo elegir? Pues lo importante a la hora de elegir cafetera de expresso para tu nuevo negocio de café es el presupuesto con el que cuentes y qué es lo que quieres que te ofrezca la máquina que quieres comprar. Aquí te damos algunos consejos para que elijas mejor tu máquina de expresso y no lleves un fiasco después.

Máquinas de café espresso o expresso, cómo elegir

Para elegir una buena máquina de espresso o cafetera industrial debes tomar en cuanta algunas consideraciones:

Tamaño: En el mercado existen máquinas de diferentes tamaños y con características especiales. No por ser muy grandes va a ser mejor que otra más chica. No te dejes llevar por el tamaño, hay especificaciones más importantes que ello, pero si tu negocio es pequeño no conviene lleva una cafetera tan grande. Si tu negocio tiene muchos clientes entonces una de mayor tamaño estará bien, sobre todo si incluye despachador de agua y doble despachador de espresso.

La siguiente máquina es ideal para cuando necesitas servir grandes cantidades de café en poco tiempo y pueden manejarla incluso hasta 3 personas al mismo tiempo. Para uso rudo está muy bien.

cómo elegir máquina de café para cafetería



Para una cafetería pequeña existen modelos de máquinas de expresso económicas y que te sirven para una tanda promedio de tazas de café, algo parecido a la siguiente cafetera es la que debes adquirir.

máquinas para hacer café espresso

Si tu cafetería es muy pequeña  una cafetera como la que sigue te puede ayudar mucho porque prepara todo tipo de café y es automática. Su precio oscila en 1300 euros

cafetería pequeña máquina de café





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