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lunes, 27 de febrero de 2017

Cuando piensas en los puntos más sucios de tu cocina, probablemente no creo que pienses que tu cafetera sea uno de estos puntos. Pero, un estudio encontró justo eso: La gente no considera su cafetera una cama caliente para las bacterias y el moho, pero la sorpresa es que esta no es la realidad.

De hecho, el estudio encontró que el depósito de tu cafetera probablemente tiene un mayor número de gérmenes que algunas manchas en tu cuarto de baño, estamos hablando de levaduras, moho y bacterias.

Le preguntamos a Carolyn Forte, directora del Laboratorio de Limpieza del Good House keeping Institute, por un consejo sobre cómo mantener su máquina limpia (y su gran degustación de café).
Prueba esta estrategia para las cafeteras de jarras tradicionales y las máquinas.

Cada Vez Que Utilice La Cafetera

"Lo mejor es lavar las partes extraíbles de la cafetera después de cada uso para quitar el café, las moliendas y el aceite", dice Forte. "Se puede lavar a mano en el fregadero con agua tibia y jabonosa, pero por lo general las piezas son aptas para lavavajillas y no se olvide de limpiar el exterior y el plato de calentamiento donde puede derramarse el café".

Forte también recomienda dejar la tapa abierta del depósito para que se seque completamente (los gérmenes aman la humedad).

Una Vez Al Mes limpieza de cafetera

Con el tiempo, los minerales de agua pueden acumularse en el funcionamiento interno de tu máquina, y podrás notar que tu café tarda más en gotear.

Llena el depósito con partes iguales de vinagre y agua, coloca un filtro de papel en la cesta vacía de la máquina.

Coloque la olla en su lugar, y prepara media solución. Apaga la máquina y déjala reposar durante 30 minutos.

Luego, vuelve a encender la cafetera, termina la cocción y vierte la olla llena de vinagre y agua. Enjuaga todo poniendo en un nuevo filtro de papel y preparando una olla llena de agua limpia.


¿Está tu olla algo sucia? Rellena con agua tibia y jabonosa y un poco de arroz. Remueve la mezcla para aflojar cualquier suciedad. Use una esponja de fregado para eliminar los desechos y enjuague bien.

cómo limpiar la cafetera


jueves, 9 de febrero de 2017

Cómo preparo mi  latte


El latte es uno de los cafés con mayor demanda, y aunque está por debajo del capuchino y mocachino, hay regiones en que por la temporada del año, incluso piden ser atendidos con un café latte frío. Sin embargo, si lo que quieres saber es qué cafeteras sirven para realizar el latte, entonces lo invitamos a seguir leyendo nuestras claves tan importantes.

El latte es una extensión del expreso italiano solo que más suave y dulce. Pero la bebida además de espumosa, debe ser texturizada para no confundirse con agua.
Existen múltiples cafeteras para realizar el latte, y esto forma parte de las oportunidades de negocio que se han consolidado en el mundo. Por ello, saber cómo se prepara un latte es fundamental.

Ingredientes


Leche.
Crema de leche.
Café expreso.

Preparación


Lo primero que hay que hacer es calentar la leche pero no dejar que hierva, de esta manera el café molido o el chorrito de café expreso se disolverá con mayor facilidad.
Después, procedes a batir la leche con la presión de la cafetera de latte tradicional que hay en cada panadería. Por ello, también pude utilizar leche desnatada y así se le hace más fácil preparar la espuma que tan delicioso le queda al latte.

Luego, agrega el café a la taza y justo al constatar su color y olor, procedes a ponerle la crema de leche ya batida y espumosa. De esta manera usted tendrá en su mesa una deliciosa taza de café.
Además, existen alternativas para disfrutar en familia, por ejemplo con estas cafeteras que permite crear el latte, se puede organizar para realizar té de manzanilla, aloe, y otro tipo de infusiones que ayudan a bajar el estrés.

Recuerde que el consumo de café en exceso hace daño, pero mantener una dieta balanceada también incluye el consumo de una taza de café diario, esto para oxigenar el sistema nervioso. Consúmelo con conciencia y cuida de tu organismo.

domingo, 31 de julio de 2016

Debido a la popularización y la globalización del café ahora se tiene mucho más conocimiento tanto teórico como práctico para saber diferenciar lo que es un excelente café de uno pésimo. Ya en las cafeterías no solo se pide un café, se pide un espresso, un macchiato, un ristretto, un cappuccino, en cualquiera de sus variaciones dependiendo del sitio donde uno se encuentre. Por supuesto, el tipo de máquina que se tenga en el negocio influye en la apariencia de éste y aún más en el sabor de los cafés que se ofrezcan.

Para un buen café una buena máquina de espresso


Para preparar un café de primera calidad se necesita una máquina de espresso que está perfectamente diseñada con una tecnología especial que expulsa la cantidad precisa de agua caliente a través de los grupos o shots para obtener una extracción limpia y deliciosa.Además de la máquina de espresso se debe tener un molino apropiado, un tamper para compactar el café molido antes de insertarlo en el grupo, jarras de metal o acero para calentar o cremar la leche y algunas toallitas pequeñas para la limpieza apropiada del área.No debe olvidarse que estas máquinas de espresso tienen ciertas necesidades tecnológicas y deben estar conectadas no sólo al campo eléctrico, también ameritan drenaje y alguna fuente de agua potable.

El tamaño de la máquina, la cantidad de grupos, el estilo, el color y todos esos aspectos visuales no afectan su funcionamiento, de modo que queda a criterio y gusto personal.

Elegir una máquina de café

Existe un sinfín de marcas y ofertas para la elección de una máquina de café, pero lo esencial para comprar una eficiente y que proporcione un buen servicio es:

  • ·        La calidad de la bebida en cuanto a sabor y consistencia. También esto dependerá de la formación del barista.
  • ·        La comodidad y la facilidad de su uso.
  • ·        Fácil a la hora de limpiarla. Proceso que debe realizarse al finalizar cada día de trabajo.
  • ·        Debe tener un descalcificador de agua.
  • ·        Una buena potencia.

máquina de espresso ideal


lunes, 13 de junio de 2016

¿Sabes cuáles son los insumos para cafetería necesarios para empezar? Es bien sabido que el mundo del café es definitivamente divino, espléndido, místico. Con sus aromas, sus sabores, su historia, su trayectoria y su porvenir, se ha convertido en un excelente y solicitado negocio. 

Hay que tener presente que la calidad que se ofrezca a los clientes será la clave para el éxito de la cafetería.Un buen servicio no depende únicamente de la garantía de los buenos sabores de los productos que estén a la venta sino también de los materiales, o accesorios que convaliden la comodidad  y buen funcionamiento la misma para seguir adelante con las producciones.

Equipamiento e insumo apropiado

Una vez que se haga el plan de finanzas respectivo para abrir la cafetería, hay que informarse acerca de lo que en esta se utilizará y debe buscarse un presupuesto de los insumos que se van a necesitar. Lo que básicamente se necesita es:

  • ·        Una máquina de espresso es fundamental para preparar los cafés. Puede ser de la marca, el color y el tamaño que se prefiera, pues en eso existe una gran variedad, por supuesto exigiendo la garantía de la compra.


  • ·        Jarras de acero inoxidable para calentar o cremar la leche de los cafés.


  • ·        Dispensador de crema batida.
  • ·        Brochas y toallitas para la limpieza adecuada del área del barista.
  • ·        Vasos medidores de un espresso.
  • ·        Termómetros para medir la temperatura del agua y el café.
  • ·        Tamper para compactar el café molido antes de hacer la extracción.
  • ·        Vasos, tazas (ambos grandes y pequeños), cucharas, servilletas y elementos desechables para servir.


·        El café debe permanecer cerrado y en un lugar oscuro para que se conserve y no se contamine.
·        La leche que se recomienda para las bebidas debe ser entera para que mantenga el equilibrio entre sabores, nutrientes y texturas. Sin embargo se recomienda tener leche light para los clientes que la soliciten.

·        El agua de la máquina debe ser potable.

insumos para cafetería para empezar



jueves, 31 de diciembre de 2015

Quieres comenzar bien una cafetería y no sabes cuál es el equipo necesario básico para abrir y comenzar una cafetería? Si cuentas con un alto presupuesto de inversión puedes adquirir los mejores equipos de cafetería y agregar materiales para ofrecer un menú más extenso. Pero si no cuentas con mucho capital para invertir entonces aquí te presentamos lo básico para que puedas comenzar hoy mismo en el negocio del café.

Equipo necesario para comenzar una cafetería


cafetera industrial
Cafetera industrial profesional
1.       Cafetera industrial o profesional. En el mercado de las cafeteras puedes encontrar cafeteras para todos los presupuestos. Desde los 11 mil pesos hasta arriba de los 80 mil. Todo depende de cuál sea tu presupuesto. Las cafeteras más caras y que utilizan gas te pueden preparar más de 30 tazas de café por hora. Tu cafetería necesita esta velocidad? Si no es así, entonces una pequeña cafetera semiprofesional será la idónea.

2.       Molino para café. Este complemento a tu cafetera es necesario sólo si vas a emplear café en grano, que es lo más recomendable, pues en cada ocasión que se prepara un café se debe moler al instante para obtener todo el sabor, frescura y aroma del café, elementos imprescindibles cuando entras a una cafetería. Pero si tu presupuesto no alcanza para ello, te aconsejamos adquirir una cafetera con molino incluido semiprofesional. Si de plano es muy reducido, lo puedes moler en una licuadora con un vasito especial para moler granos.

3.       Tostadora de café. Esta sólo la requieres si vas a tener todo el proceso de elaboración de café, es decir, si lo adquieres como granos frescos de cosecha. Si no es así, no es indispensables.

4.       Instalación de gas. Esta se requiere sólo si tu cafetera funciona con gas o si vas preparar alimentos en estufa o parrilla. Si no es así, no es necesaria.

5.       Licuadora. Para preparar café helado o frapuchinos es necesaria una licuadora, si la consigues profesional mejor, si no puedes utilizar una casera que si muela el hielo.

abrir una cafetería
Vitrina para cafetería
6.       Refrigerador con congelador. Este es indispensable para mantener los alimentos en buen estado, tener hielo disponible en todo momento y mantener los postres frescos. Si puedes conseguir de vitrina mucho mejor, porque te sirve como exhibidor para tus pasteles, postres o pays.

7.       Loza para cafetería. Es indispensable contar con tazas y platos para café. Tamaños: espresso y americano. Pero si tu menú lo exige, puedes manejar diversos tamaños. El diseño y estilo van por tu cuenta y presupuesto. (No olvides los cubiertos, azucareros y otros accesorios que tu menú requiera)

8.       Mobiliario y barra. Esto varía según el estilo e inversión que quieras. Puede ser desde lo más sencillo hasta lo más elegante y lujoso. Toma en cuenta que la cantidad de mesas y sillas o sillones o pufs dependerá de lo grande que sea el local y la proyección de clientes que hayas realizado. La barra también es a tu gusto, pero recuerda que tiene que ser bonita y que de muy buena imagen a tus clientes.

domingo, 1 de septiembre de 2013

La decoración de tu cafetería debe ser un paso muy importante en el proceso de abrir tu negocio de café ya que será la primera cara visible de tu empresa y la mayoría de las personas permanecen en los lugares dependiendo de la buena o mala decoración que tengas. Si cuentas con presupuesto suficiente te aconsejamos acudir con algún experto en decoración de cafeterías o bares, pero si no lo tienes aquí te damos algunas ideas para decorar tu café.

El diseño interior y decoración de un lugar debe hacerse bajo ciertos aspectos como el tipo de lugar, el tamaño y lo que quieres provocar en tus clientes. La decoración es algo crucial en la vida de todos ya que una buena decoración y diseño hacen más agradable nuestra estancia en los diferentes espacios, así que para cualquier negocio es importantísimo tener una buena decoración.

Ideas de decoración de cafetería

Elegir bien el color. Es importante tener conocimiento de cuáles son las tendencias en colores arquitectónicos y de diseño interior, ya que son los expertos quienes difunden sus ideas y creaciones y si tú te mantienes a la vanguardia y conoces algo de lo que ellos hacen te servirá mucho. Algo que puedes hacer es adquirir números de revistas de decoración nuevas y enterarte de las tendencias, trata de copiar algunas cosas, las que más se acerquen al concepto de tu cafetería.

Conocer algo sobre teoría del color también te ayudará, recuerda que los colores cálidos hacen que la gente permanezca más tiempo en un lugar, pero no exageres con el color rojo, que puedes mezclar con colores neutros como el blanco, negro o gris.

La mezcla de colores que verás en la siguiente foto nunca pasa de moda, puedes pintar algunas paredes de rojo y otras de blanco. 

diseñointerior en rojo y blanco
Decoración rojo y blanco
Accesorios decorativos. La decoración no es sólo elegir los colores sino encontrar elementos que se adapten al espacio y lo hagan más confortable y agradable a la vista. Así que según el concepto de tu cafetería deberás escoger los accesorios decorativos como pueden ser lámparas, obras de arte, cuadros, macetas, esculturas, etc.

Recuerda siempre tratar que los accesorios combinen con los colores de las paredes y no caer en el estilo kitsch que es de muy mal gusto.

Qué te parece si en una repisa colocas molinillos de café como este:
molinillo de café
Molinillo de café decorativo
O qué tal una parte de pared con pósters alusivos al café:
pósters café vintage
Pósters de cafetería


Colgar cosas llamativas en el techo que vayan con el concepto de tu cafetería también puede ser una buena idea:

lámparas cafetería
Libros para tu cafetería
O qué te parece si colocas algunas lámparas hechas con teteras y cafeteras viejas como esta:

cafetera reciclada como lámpara
Cafetera hecha lámpara
Para la decoración de tu cafetería sólo basta que tengas un poquito de creatividad para que logres cosas estupendas, no olvides el concepto de tu cafetería que puede ser estilo clásico,vintage, deportivo, etc. Piensa en qué cosas les pueden gustar a tus clientes, ponte en sus zapatos y deja volar tu creatividad.



viernes, 12 de abril de 2013

Para preparar un delicioso café expresso en una cafetera italiana hay que seguir unos pasos muy sencillos. La cafetera italiana es muy usada en todos los rincones de Europa y en los últimos años ha crecido su consumo en México. Con la cafetera italiana podrás hacer un exquisito café expresso desde la comodidad de tu casa en una estufa.

La cafetera italiana también es conocida como cafetera moka y consta de dos partes: la parte inferior que es el depósito del agua y la parte superior que es donde se va acumular el café expresso. En medio de estas dos parte hay un filtro donde se coloca el café molido expresso y mediante el calor de la estufa el agua sube pasando por el filtro y ofreciéndote un delicioso café espresso.

Para preparar café expresso en tu casa no es necesario que gastes una fortuna en máquinas eléctrica para espresso, sino que con una cafeterita italiana podrás sorprender a tus visitas. Hay de diversos tamaños en cafeteras italianas, ya sabrás tú cuál escoger y sus medidas son por tazas. La más pequeña te da sólo una taza de expresso.


La cafetera italina de estufa fue inventada por Luigi Di Ponti  y fabricado por la industria Bialetti en 1933. En México es mu fácil conseguir de este tipo de cafeteras.

Dónde comprar o conseguir cafetera italiana en México


si eres amante del café no te puede faltar una cafetera italiana en tu casa. En las tiendas de implementos de cocino puedes encontrar estas cafeteras. En el DF existen tiendas llamadas Afora o Aforama, muy populares, en estas podrás encontrar de diversas marcas y tamaños.

Si eres del interior del país también las puedes encontrar en supermercados o tiendas departamentales como Sears, Liverpool, Sams, Walmart, entre otras.

Si de plano no has encontrado tu cafetera italiana tienes otra opción: en el catálogo de Avon hogar se ofrecen unas cafeteritas muy bonitas y económicas.

Cómo usar una cafetera italiana y preparar un rico expresso casero



  • Necesitas un quemador o estufa. 
  • No puede faltar el café de tu agrado (el molido debe ser expresso)
  • Cafeterita italiana


Pasos:


  1. Desenroscas la cafetera.
  2. A la parte de abajo la llenas de agua hasta la marca de la válvula de aire
  3. colocas el filtro y lo llenas de café sin apretar mucho 
  4. Enroscas la parte superior
  5. Lo pones a fuego alto y cuando empiece a chorrear el café bajas la flama
  6. Listo, a servir tu delicioso café expresso casero



Cafetera italiana preparar café
Cafetera italiana

lunes, 4 de marzo de 2013

Las cafeteras de cápsulas llegaron para quedarse si aún no tienes una y eres fanático del café entonces qué esperas? Con una cafetera de cápsula podrás disfrutar de deliciosos cafés y te podrás lucir con tus invitados como si estuvieran en una cafetería. Quieres una, pero no sabes cuál es la mejor? aquí te orientamos.

Las cafeteras de cápsulas son también conocidas como cafeteras monodosis y utilizan pequeñas cápsulas de café de diferentes sabores que se incrustan en la cafetera y se prepara tu bebida favorita de manera automática. La marca de cafeteras Nespresso comenzó a popularizar este tipo de máquinas para el uso doméstico, así cualquiera puede preparar en la comodidad de su hogar desde un café espresso hasta un capuchino latte.

Cafeteras de cápsulas, cuál elegir?

Con tanta variedad de cafeteras de cápsulas se ha vuelto un tanto difícil el poder elegir la mejor, pero no es cosa imposible. Desde la comodidad de tu hogar puedes adquirir estas cafeteras con paquetes d cápsulas incluidas por internet. 

También las puedes encontrar en los centros comerciales, distribuidoras de café, tiendas departamentales y en el súper donde haces tu compras del día. Aunque ahí tal vez la gama de modelos y marcas se reduzca.

Aquí te presentamos las marcas más conocidas y con mayor tradición en el mercado.

Máquina Nescafe Dolce Gusto


Tal vez sea la más popular en México y la puedes comprar en casi todos los supermercados del país. Su precio es muy económico así como las cápsulas. Tiene una gran variedad de sabores para preparar cafés y sus diseños son muy novedosos y modernos.





Tienes pensado abrir una cafetería pero te faltan ideas para decorar? En la red puedes encontrar un montón de ideas para decorar tu cafetería, pero todo depende de dónde busques y cuál es realmente el concepto y estilo que le puedes imprimir a tu nueva cafetería.

Así que aquí te presentamos algunas ideas (con fuente en otras páginas de internet) para que puedas decorar tu café y le des un toque muy original. Para la decoración tienes que pensar en el ambiente que quieres lograr, pensar a qué tipo de clientela te diriges y con base en ello poder buscar accesorios y elementos que te puedan ayudar a mejorar la decoración.

Ideas de decoración reciclaje para cafetería o café:


decoración reciclaje café
Decoración cafetera
Lámparas con cafetera italiana y moldes de muffins. Estas bonitas lamparitas las puedes colocar en pequeñas mesitas de centro o esquineros. También las puedes colocar en tu barra y lucirán increíbles, además le das la temática del café como lo más importante.

estantero reciclado
Decoración cafetería estantero


Estantero de cajas de madera. con este diseño súper económico puedes ofrecer algunas cosas en venta además del café, como pueden ser tazas con tu logotipo, playeras, cafeteras o lo que se te ocurra. También puede servir para poner libros y revistas y así puedan leer tus clientes mientras disfrutan de su café.

decoración café
Decoración barra cafetería



Lámparas recicladas de botellas para cafetería. Y qué me dices de estas lámparas con las que podrás decorar tu cafetería al estilo reciclaje. Las de botellas recicladas quedaría muy bien en tu barra y si tienes mesas en el exterior también se vería muy bien de noche.

Más ideas de decoración para cafetería




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