Primeros pasos para abrir una cafetería

Sigue estos sencillos pasos antes de iniciar una nueva cafetería

Cuál máquina de espresso elegir

Revisa opciones de cafeteras para comenzar con tu cafetería

Ideas para decorar cafetería

Algunasideas de decoración para tu cafetería

Plann de negocios para cafetería

Sabías que hacer un plan de negocios antes de comenzar tu cafetería te puede ayudar a lograr el éxito?

martes, 7 de marzo de 2017

Si has pensado en abrir una cafetería y no sabes cómo hacerlo, aquí te presentaremos algunos consejos que debes tomar en cuenta a la hora de iniciar con la idea de abrir una cafetería. Un negocio de café implica compromiso como cualquier otro, pero además se necesita un gusto por el café y conocimientos técnicos sobre el producto y la maquinaria necesaria para empezar con tu café.

abrir cafetería
Cómo abrir una cafetería

La inversión que se requiere para iniciar con una cafetería depende de qué tan grande y qué alcances quieres para tu negocio. No es lo mismo un kiosko de café para llevar que una cafetería con espacio para música, por ejemplo.

Antes de que sepas cuál es el proceso o pasos a seguir para comenzar a abrir una cafetería, primero debes tener en cuenta algunas consideraciones que son sumamente importantes.

Cómo abrir una cafetería en 5 pasos


1.       Inversión. El capital que se requiere para emprender una cafetería a veces puede ser alto, por el precio de la maquinaria necesaria. Si no tienes experiencia en el mundo del café, te recomendamos que mínimo cuentes con 60 mil pesos con los que podrás comenzar muy bien una cafetería pequeña con lo suficiente para poder crecer.

2.       Local. El lugar que escojas para emprender tu negocio de cafetería debe cumplir con algunos requisitos mínimos: baño, ventilación, energía eléctrica en buen estado, cocina. Es muy importante que el lugar sea transitado y mejor si hay cafeterías cerca. Un buen punto es donde hay escuelas, oficinas, teatros, cines o centros comerciales. Lo importante a la hora de escoger el local es que se ajuste a tu presupuesto y que haya mucho tránsito de personas.

3.       Plan de negocios. Un plan de negocios es muy importante para antes de cualquier empresa. En este debes tomar en cuenta el presupuesto con el que cuentas, costos de inversión, costos de servicios, costos de renta, pago de empleados, costos de permisos. Y debes proyectar cuál debe ser tu venta mínima para recuperar la inversión en determinado tiempo, según tu plan. Qué productos vas a ofrecer y qué medidas de mercadotecnia emplearás para que resulte exitosa.

4.       Conocimiento del mercado. Para toda empresa, conocer su ramo es súper importante. Si no conoces el mundo del café debes buscar asesoría, pero si tienes poca noción, el hecho de visitar otras cafeterías y ver cómo trabajan te ayudará para armar tu propia estrategia.

5.       Equipo para cafetería, café expresso. Conocer cuál es el equipo necesario para una cafetería te ayudará a planear tu presupuesto. Algo recomendable es que si apenas comienzas en este negocio puedas adquirir equipo de segundo uso. En páginas como Mercado Libre existen muchas ofertas de traspaso de cafeterías.

Si ya tomaste en cuenta los puntos anteriores ahora te invitamos a seguir leyendo el siguiente artículo que habla sobre el proceso para abrir una cafetería, en términos prácticos.

domingo, 31 de julio de 2016

Debido a la popularización y la globalización del café ahora se tiene mucho más conocimiento tanto teórico como práctico para saber diferenciar lo que es un excelente café de uno pésimo. Ya en las cafeterías no solo se pide un café, se pide un espresso, un macchiato, un ristretto, un cappuccino, en cualquiera de sus variaciones dependiendo del sitio donde uno se encuentre. Por supuesto, el tipo de máquina que se tenga en el negocio influye en la apariencia de éste y aún más en el sabor de los cafés que se ofrezcan.

Para un buen café una buena máquina de espresso


Para preparar un café de primera calidad se necesita una máquina de espresso que está perfectamente diseñada con una tecnología especial que expulsa la cantidad precisa de agua caliente a través de los grupos o shots para obtener una extracción limpia y deliciosa.Además de la máquina de espresso se debe tener un molino apropiado, un tamper para compactar el café molido antes de insertarlo en el grupo, jarras de metal o acero para calentar o cremar la leche y algunas toallitas pequeñas para la limpieza apropiada del área.No debe olvidarse que estas máquinas de espresso tienen ciertas necesidades tecnológicas y deben estar conectadas no sólo al campo eléctrico, también ameritan drenaje y alguna fuente de agua potable.

El tamaño de la máquina, la cantidad de grupos, el estilo, el color y todos esos aspectos visuales no afectan su funcionamiento, de modo que queda a criterio y gusto personal.

Elegir una máquina de café

Existe un sinfín de marcas y ofertas para la elección de una máquina de café, pero lo esencial para comprar una eficiente y que proporcione un buen servicio es:

  • ·        La calidad de la bebida en cuanto a sabor y consistencia. También esto dependerá de la formación del barista.
  • ·        La comodidad y la facilidad de su uso.
  • ·        Fácil a la hora de limpiarla. Proceso que debe realizarse al finalizar cada día de trabajo.
  • ·        Debe tener un descalcificador de agua.
  • ·        Una buena potencia.

máquina de espresso ideal


lunes, 13 de junio de 2016

¿Sabes cuáles son los insumos para cafetería necesarios para empezar? Es bien sabido que el mundo del café es definitivamente divino, espléndido, místico. Con sus aromas, sus sabores, su historia, su trayectoria y su porvenir, se ha convertido en un excelente y solicitado negocio. 

Hay que tener presente que la calidad que se ofrezca a los clientes será la clave para el éxito de la cafetería.Un buen servicio no depende únicamente de la garantía de los buenos sabores de los productos que estén a la venta sino también de los materiales, o accesorios que convaliden la comodidad  y buen funcionamiento la misma para seguir adelante con las producciones.

Equipamiento e insumo apropiado

Una vez que se haga el plan de finanzas respectivo para abrir la cafetería, hay que informarse acerca de lo que en esta se utilizará y debe buscarse un presupuesto de los insumos que se van a necesitar. Lo que básicamente se necesita es:

  • ·        Una máquina de espresso es fundamental para preparar los cafés. Puede ser de la marca, el color y el tamaño que se prefiera, pues en eso existe una gran variedad, por supuesto exigiendo la garantía de la compra.


  • ·        Jarras de acero inoxidable para calentar o cremar la leche de los cafés.


  • ·        Dispensador de crema batida.
  • ·        Brochas y toallitas para la limpieza adecuada del área del barista.
  • ·        Vasos medidores de un espresso.
  • ·        Termómetros para medir la temperatura del agua y el café.
  • ·        Tamper para compactar el café molido antes de hacer la extracción.
  • ·        Vasos, tazas (ambos grandes y pequeños), cucharas, servilletas y elementos desechables para servir.


·        El café debe permanecer cerrado y en un lugar oscuro para que se conserve y no se contamine.
·        La leche que se recomienda para las bebidas debe ser entera para que mantenga el equilibrio entre sabores, nutrientes y texturas. Sin embargo se recomienda tener leche light para los clientes que la soliciten.

·        El agua de la máquina debe ser potable.

insumos para cafetería para empezar



jueves, 28 de abril de 2016

EL NEGOCIO DEL CAFÉ: Café, historia, cultura, negocio. 
Esa ha sido sin lugar a dudas la espléndida trayectoria del café. Pasando desde los Emiratos Árabes, por el viejo continente europeo, hasta llegar luego a la américa y de ahí seguir su rumbo incansable sin detenerse. 

Su culturización se ha debido a la influencia de éste en los artistas, sabios e intelectuales más antiguos, destacados e importantes de todo el mundo. De alguna manera, esto último fue lo que le abrió paso en el mundo de los negocios, aunque resulte un tanto irónico.

La apertura del primer café en el mundo que se llevó a cabo por supuesto en Italia, fue un suceso revolucionario que lleno de conmoción a todos los amantes del café e incentivó el interés de los negociantes y empresarios de aquellas épocas. Claro que todo ha cambiado desde entonces, pero sin embargo este sigue siendo un excelente plan para invertir ideas, tiempo y dinero que cautiva a más de un empresario o emprendedor.


Lo que se necesita para iniciar un café


Si se quiere iniciar un negocio con el café, ya sea una cafetería o algo similar, antes de cualquier acción lo primero que debe hacerse es informarse bien sobre todo lo relacionado con este tema, pues es algo que tiene siglos y siglos de historia. Eso también ayudará a elegir lo más adecuado para ofrecer un buen servicio a la clientela.

Después de haber realizado el estudio necesario, los aspectos básicos que amerita este negocio son:

·        Crear un plan de finanzas, analizando al mismo tiempo las cosas negativas y las cosas positivas de la ubicación geográfica donde se esté. La estrategia clave de estos planes es básicamente concretar la idea de cómo se manejará el negocio a nivel económico.

·        Elegir el sitio más apto para la localización precisa del café, donde pueda ser concurrido por cualquier tipo de público.

·        Tener estrategia de publicidad y mercadeo, teniendo en cuenta que actualmente los amantes del café son más jóvenes cada vez, lanzar campañas de venta por redes sociales ayudaría en gran manera la producción ventas.


·        Conseguir una financiación o préstamo por algún banco, inversionista, incluso la familia, hasta que el negocio sea estable y por supuesto rentable.

cómo iniciar negocio del café



miércoles, 13 de abril de 2016

Iniciando contacto con los caficultores: Una buena variedad de café nace siempre en climas cálidos, frescos de 19 a 21.5 grados centígrados. Si es un clima muy caliente la vida productiva es más corta, si es más frío la variedad es menor. Es importante saber eso a la hora de comprar café.

Es absolutamente entendible que cuando se va a abrir una cafetería lo primero que se piense es dónde comprar el café. Esta tarea no debe ser tomada a la ligera pues básicamente de la calidad de esta bebida dependerán las buenas ventas, el éxito y la fama del negocio.

Lo ideal para adquirir un excelente café, de buen cuerpo, ricos sabores y aromas, es comprarlo directamente a los caficultores y así se evitará que el café que se utilice en la cafetería no sea de esas malas mezclas comerciales que únicamente dañan los granos cultivados que se encuentran en buen estado. 

Un caficultor en cambio, se dedicará a la buena elección de los granos para garantizar la calidad de su producto. Otra opción podría ser sencillamente tener una siembra personal de café, para no tener ningún inconveniente con las compras. Claro que esto implica una serie de procesos y estudios adicionales para la correcta realización del sembrado, la cosecha y el tostado que se desee.

Hay empresas que son especializadas y que crean un contacto con los sembradores, compran el café y lo comercializan, pero éste sigue siendo confiable y no pierde lo natural de su cultivo. También podría contactarse algunos proveedores de café internacionales. Todos estos contactos se hacen sobre todo por internet, teléfono o buscando directamente los sembradíos.

Para un huerto en casa

Si se desea ser un poco más independiente en ese sentido, lo que puede hacerse es sembrar un huerto personal. Los aspectos básicos son:

  • ·        Adquirir semillas frescas y pre-germinarlas por veinticuatro horas.
  • ·        Sembrarlas a uno o dos centímetros de profundidad.
  • ·        Espacio amplio.
  • ·        Suelo húmedo y drenado.
  • ·        Tierra rica en humus.
  • ·        Luz.
dónde comprar el café para mi cafetería


Aunque muchas personas están familiarizadas con una taza de café, muchos no están tan familiarizados con el lugar donde el café en realidad proviene, el café es una especie de planta complicada para clasificar y los botánicos aún debaten hoy sobre dónde el café "encaja" en el sistema de clasificación de las plantas . Sin embargo, uno de los factores está de acuerdo - el café es hoy en día uno de los productos más populares del mundo.


Botánico Perfil del Café

Café pertenece al género Coffea, y es miembro de la familia de las plantas Rubiaceae. El Coffea género incluye muchas especies de plantas, tales como Coffea arabica Coffea liberica y Coffea canephora. La especie Coffea es generalmente un arbusto siempre verde o árbol que crece hasta una altura de entre 16 y 30 pies, Coffea arabica tiene una corteza de color gris, con hojas brillantes, verde oscuro y flores blancas aromáticas. El café se extrae de la semilla de café, más comúnmente conocido como el grano de café. Otras especies de café varían en color de la hoja y de otras características botánicas.

La ecología del café

Café era originalmente nativo de los países de África, pero ahora se cultiva en muchos rincones del mundo, incluidos varios países de América Central y del Sur (por ejemplo, Costa Rica y Brasil), Hawai y partes de Asia. El café es una planta tropical que requiere que ciertos factores ecológicos para sobrevivir, los cuales incluyen el agua, la temperatura adecuada, el factor viento, la calidad del suelo y de la luz solar. Niveles de altitud también afectan el éxito del cultivo del café; esto varía dependiendo del tipo de especies de café.

Tipos de café

Hay muchos tipos de especies de café, especies de café populares incluyen:
  • Coffea arabica (café árabe) - incluye bourbon, tico, Blue Mountain de Jamaica, Mundo Novo, cultivada principalmente en América Latina, Indonesia, África, África Oriental y Central
  • Liberica Coffea (café Liberica) - principalmente se cultiva en África Occidental y Malasia
  • Coffea canephora (Robusta) - principalmente cultivada en el sudeste asiático, África Central y África Occidental.

Los primeros orígenes de café

En general, se cree que el café tiene su origen en la provincia de Kaffa en Etiopía, aunque no se registra confiablemente la fecha real del descubrimiento del café, el café se cultivaba en Yemen en el siglo 15 (y probablemente antes). Los árabes trataron de dejar de granos de café de exportación a otros países, pero con el tiempo los holandeses tuvieron éxito en la "exportación" de granos de café a Holanda en 1616, la exportación de café se extendió a las colonias holandesas en Indonesia.

La introducción del café en Europa y América

El comercio del café comenzó en Europa en 1615 a través de comerciantes venecianos y Venecia abrió la primera cafetería europea en 1623, la exportación de café a Europa siguió el chocolate y el té. El uso del café se registró por primera vez en Estados Unidos en 1668, pero no fue hasta el 1720 que el cultivo del café se inició en las Américas. El cultivo del café fue introducido a Martinica por los franceses, a Jamaica por la América del Sur británica y al Centro y por los holandeses. Hoy, América del Norte es el mayor consumidor de café.

La importancia del café

El café se cultiva y se cultivó en todo el mundo y es crucial para la supervivencia de muchos países en desarrollo. El café tiene dos riesgos y beneficios para la salud y, además, algunos métodos de cultivo de café tienen beneficios ecológicos . El café es una de las "drogas" más populares y legales del mundo, con aproximadamente cuatro de cada cinco estadounidenses tomar café cada día.

historia del café


jueves, 31 de marzo de 2016

Si vas a abrir una cafetería pequeña y no sabes cómo decorar debes seguir los consejos de los expertos en decoración. Ante todo, tu cafetería sea pequeña o grande debe cumplir con las características necesarias para su perfecto funcionamiento y sobre todo que tus clientes se sientan cómodos como para quedarse más rato a disfrutar del café y productos que ofreces.

Una cafetería se puede montar en todo tipo de espacios, siempre y cuando cumplan con la normativa para negocios de comida y cuenten con todos los servicios. Si tu cafetería es demasiado pequeña los siguientes consejos de decoración te pueden servir.

Ideas de decoración de una cafetería pequeña


Colores claros. Los expertos del color señalan que los espacios claros dan la sensación de estar en un espacio cómodo y espacioso. Puedes pintar las paredes en tonos pasteles o blancos. si quieres hacer un contraste de colores entonces pinta una pared pequeña de color más oscuro. El mobiliario también debe ser en tonos claros. La colocación de espejos también da la sensación de que el espacio es mucho más grande de lo que es.

Muebles pequeños pero cómodos. El mobiliario para cafetería moderno te ayudará mucho ya que los diseños contemporáneos son muy minimalistas. Busca muchos diseños y elige al final el que te convenza. También puedes colocar barras pequeñas en la pared con bisagras para levantar cada vez que se utilicen.
ideas para decorar cafetería
Decoración cafetería pequeña

Ve la posibilidad de tener un par de mesas en la calle, asegúrate de cumplir con los permisos que se requieran en las oficinas de tu ciudad.  
muebles y decoración de café pequeño
Cafetería pequeña

Aprovecha las paredes para estantería. Cuando se cuenta con espacio pequeño se debe pensar en aprovechar lo más que se pueda hasta el último rincón, pero sin atiborrar. Una buena idea para decorar tu cafetería pequeña es utilizando las paredes hacia arriba para hacer tu espacio de cocina o barra.

ideas y consejos para decoración de cafeterías
Estante cafetería pequeña

La mejor opción: minimalista. El siguiente diseño de cafetería es un buen ejemplo para tomar la idea de cómo decorar tu cafetería pequeña.

cómo decorar cafeterías
Decoración cafetería pequeña

Si se te hace muy austera lo que debes hacer es agregar tu toque personal, debes imprimir tu concepto en cada rincón de tu café.


CAFÉ EXPRESSO © 2013 | Powered by Blogger | Blogger Template by DesignCart.org