Primeros pasos para abrir una cafetería

Sigue estos sencillos pasos antes de iniciar una nueva cafetería

Cuál máquina de espresso elegir

Revisa opciones de cafeteras para comenzar con tu cafetería

Ideas para decorar cafetería

Algunasideas de decoración para tu cafetería

Plann de negocios para cafetería

Sabías que hacer un plan de negocios antes de comenzar tu cafetería te puede ayudar a lograr el éxito?

martes, 7 de marzo de 2017

Si has pensado en abrir una cafetería y no sabes cómo hacerlo, aquí te presentaremos algunos consejos que debes tomar en cuenta a la hora de iniciar con la idea de abrir una cafetería. Un negocio de café implica compromiso como cualquier otro, pero además se necesita un gusto por el café y conocimientos técnicos sobre el producto y la maquinaria necesaria para empezar con tu café.

abrir cafetería
Cómo abrir una cafetería

La inversión que se requiere para iniciar con una cafetería depende de qué tan grande y qué alcances quieres para tu negocio. No es lo mismo un kiosko de café para llevar que una cafetería con espacio para música, por ejemplo.

Antes de que sepas cuál es el proceso o pasos a seguir para comenzar a abrir una cafetería, primero debes tener en cuenta algunas consideraciones que son sumamente importantes.

Cómo abrir una cafetería en 5 pasos


1.       Inversión. El capital que se requiere para emprender una cafetería a veces puede ser alto, por el precio de la maquinaria necesaria. Si no tienes experiencia en el mundo del café, te recomendamos que mínimo cuentes con 60 mil pesos con los que podrás comenzar muy bien una cafetería pequeña con lo suficiente para poder crecer.

2.       Local. El lugar que escojas para emprender tu negocio de cafetería debe cumplir con algunos requisitos mínimos: baño, ventilación, energía eléctrica en buen estado, cocina. Es muy importante que el lugar sea transitado y mejor si hay cafeterías cerca. Un buen punto es donde hay escuelas, oficinas, teatros, cines o centros comerciales. Lo importante a la hora de escoger el local es que se ajuste a tu presupuesto y que haya mucho tránsito de personas.

3.       Plan de negocios. Un plan de negocios es muy importante para antes de cualquier empresa. En este debes tomar en cuenta el presupuesto con el que cuentas, costos de inversión, costos de servicios, costos de renta, pago de empleados, costos de permisos. Y debes proyectar cuál debe ser tu venta mínima para recuperar la inversión en determinado tiempo, según tu plan. Qué productos vas a ofrecer y qué medidas de mercadotecnia emplearás para que resulte exitosa.

4.       Conocimiento del mercado. Para toda empresa, conocer su ramo es súper importante. Si no conoces el mundo del café debes buscar asesoría, pero si tienes poca noción, el hecho de visitar otras cafeterías y ver cómo trabajan te ayudará para armar tu propia estrategia.

5.       Equipo para cafetería, café expresso. Conocer cuál es el equipo necesario para una cafetería te ayudará a planear tu presupuesto. Algo recomendable es que si apenas comienzas en este negocio puedas adquirir equipo de segundo uso. En páginas como Mercado Libre existen muchas ofertas de traspaso de cafeterías.

Si ya tomaste en cuenta los puntos anteriores ahora te invitamos a seguir leyendo el siguiente artículo que habla sobre el proceso para abrir una cafetería, en términos prácticos.

jueves, 23 de febrero de 2017

El café puede prevenir enfermedades, ayudar a nuestros hígados, nos hace más inteligentes y lo más importante, nos da la oportunidad de entablar una conversación con amigos y personas realmente agradables después de levantarnos de la cama.

Pero si el café realmente es la mejor parte de despertarse, entonces es mejor que nos aseguremos de conocer todos los trucos para hacer la mejor taza de café.

Después de investigar todo sobre el tipo de agua que debes utilizar, el tipo de mecanismo para la elaboración de café que debes adquirir, aquí están cinco consejos que debes saber para tener la mejor taza de café.

cómo hacer la mejor taza de café

Limpia Tu Cafetera

Resulta que tu cafetera es más sucia de lo que usted piensa. De acuerdo con los protectores de salud pública, no sólo es probable que tenga un mayor número de gérmenes en su cafetera queen el mango de la puerta del baño y asiento del inodoro.
Asegúrate de limpiar tu cafetera con vinagre blanco y agua tibia al menos una vez a la semana.

Guarda El Café Correctamente.

Evita almacenar el café en la nevera o el congelador en donde el café pueda secarse, y definitivamente no lo mantengas cerca de un aire acondicionado o de un calentador.

Greg Lorance, experto en café en la granja de Cumberland Farm, también nos recordó que el café puede quedarse rancio en un instante. "Una vez que muelas los granos de café y expongas el café al oxígeno, tendrás cinco minutos antes de que este se ponga rancio." Lorance dice que la solución para este problema es preparar de inmediato todo el café o sellarlo en un contenedor hermético.

Utiliza Agua Filtrada

"El café es 99 por ciento de agua, si usas agua de mala calidad, harás una mala taza de café", dice Lorance. La Asociación Nacional del Café recomienda usar agua embotellada filtrada Y mantenerlo alejado del "agua destilada o suavizada".

CompraChemex.

Cuando HuffPost Taste probó nueve métodos diferentes de preparar café, el Chemex se llevó los honores más altos. Esta cafetera de forma única es perfecta para realizar el mejor café de tu cafetería.

Realiza Tu Café Temprano


¡Nada de café en la tarde! La investigación ha demostrado que debes terminar tu café antes de las 11 a.m. para asegurarte de no tener cafeína en tu sistema antes de tiempo.

martes, 21 de febrero de 2017

Como nuevo propietario de una cafetería, que generalmente está ocupado con la creación de un menú, la contratación del personal y la compra de productos de mayoristas o fabricantes hay también que percatarse por el aspecto decorativo de esta cafetería.

La decoración y la presentación es lo que a menudo atrae a nuevos clientes a una cafetería. Idealmente, se quiere atraer a una variedad de clientes a su cafetería para tener una gran cantidad de ventas, así que tenga esto en cuenta durante sus planes de decoración.

Creación De Diferentes Secciones De La Cafetería

Piensa en la creación de varias secciones en la cafetería, por lo que el diseño completo no es sólo las mesas, sillones y sillas. Es común que una cafeteríatiene una sala de estar con mesas y sillas, junto con una sección de descanso con sofás y almohadas.

Agrega una sección con productos para la venta, tales como granos de café especializados, máquinas de café expreso, jarabes de café o mercancías de la cafetería, como camisetas y sudaderas con el logotipo y el lema de la cafetería (merchandising).

ideas de decoración de cafetería

Decoraciones de Paredes Para Tu Cafetería

Las cafeterías a menudo tienen como objetivo proporcionar un ambiente relajante, lo que significa que las paredes deben reflejar el estado de ánimo bastante calmado.
Una opción es crear una sensación artística presentando pinturas de artistas locales o fotografía en las paredes.

Otra opción es colgar objetos aleatorios en las paredes, tales como partes de bicicletas viejas, herramientas y suministros usados ​​en plantaciones de café, viejas portadas de discos de jazz o una exhibición de fotografía hermosa que podría incluir granos de café o imágenes del proceso.

¿Cómo Decorar Las Mesas De Una Cafetería?

Las mesas en una cafetería son de uso frecuente y por lo tanto deben mantenerse limpias. Comprar tablas que te permita añadir adornos debajo de la superficie del vidrio, por lo que tus clientes estarán expuestos a las decoraciones al sentarse. Por ejemplo, crear un arreglo artístico con granos de café o simplemente llenar toda la superficie con granos de café.

Cafetería Temática


Elije un tema para tu cafetería. Un tema de plantación de café te permite crear el mural en la pared de una plantación, proporcionar información e historia de plantaciones famosas en mesas y murales.

lunes, 20 de febrero de 2017

Este es un paso crítico ya que la mayoría de negocios fracasan por falta de fondos. Antes de cafetería abierta y empezar a comprar equipos, contratar a un arquitecto para diseñar la tienda de café o incluso contratar a un solo funcionario, que necesita para planificar sus necesidades de flujo de efectivo y las fuentes de los resultados.

De dónde obtener inversión para negocio de cafetería


Aquí voy a enumerar abajo de algunas fuentes de abrir la cafetería se puede considerar, pero los detalles se tratarán en otros artículos. Estos son:
a) Ahorrar propios;
b) Miembros de la familia y amigos;
c) La financiación de proveedores;
d) préstamos del Banco;
e) los inversionistas, y
f) los subsidios del Gobierno.

Conclusión para abrir una cafetería


Estos son los pasos necesarios que deben adoptarse para abrir una cafetería . Sin embargo, estos son sólo los pasos iniciales. Hay otras medidas igualmente importantes que usted necesita para ejecutar una cafetería exitosa. Estos pasos están cubiertos en el otro artículo.

Descubra cómo usted puede  abrir una cafetería con menos de $ 25,000 o menos y ninguno de su propio bolsillo.
Si te gusta el buen café no debes dejar de probar estas 10 de las mejores variedades de café. Si te dices un conocedor o conocedora de esta exquisita bebida, entonces no te puedes perder ninguna.

10 Mejores Variedades De Cafés

Borbón

Tan dulce, tan complejo y tan delicado. Las plantas son frágiles y no producen tantas cerezas como algunas otras variedades, pero vale la pena el esfuerzo. Una taza de tipo Bourbon es exuberante y clásica.

Catimor

Esto puede ser un grano de café problemático,hay influencia robusta en la familia de este tipo de café, que a menudo conduce a baja acidez y gran amargura. Nos encantan los cafésde Indonesia, sin embargo, cuando se procesa correctamente ofrece sabores picantes a base de hierbas y frutas.

Caturra

Caturra se distingue por su acidez brillante, tiene menos claridad y dulzura que el Borbón. Los primeros fueron desarrollados en Brasil, estos pequeños árboles se encuentran en Colombia, Costa Rica y Nicaragua.

Colombia

Degustará el clásico caramelo de chocolate con toques de cereza dulce. Este híbrido de la Caturra se desarrolló en Colombia. Produce mucha cereza y resiste bien las diferentes temperaturas, haciéndola muy popular en las granjas pequeñas.

La Herencia Etíope

La belleza de éste café es un misterio. Son las variedades de flores silvestres, descendientes de los bosques de café naturales del suroeste de Etiopía. Cada pueblo tiene su propia variedad, transmitida a lo largo de siglos y conformada por el suelo, la elevación y el clima.

Gesha

Es como un grano de pimienta, complejo y de otro mundo. Gesha es un café exigente, sólo crecerá cuándo, dónde y cómo quiera.

Jember

Se encuentran dulces notas de caramelo, jarabe de arce y azúcar morena en este tipo de café. Ahora se cultiva en Indonesia, habiendo viajado a través de la India, Yemen y Etiopía.

Pacamara

El buen sabor es excepcional, con notas de dulces cítricos, equilibrio maravilloso y notas de aromas florales.

SL28

Laboratorios Scott (SL) fue contratado por el gobierno keniata en la década de 1930 para desarrollar variedades de café más fuertes y resistentes a la sequía. Con SL-28 fracasaron en su misión de crear un árbol resistente, pero lograron crear deliciosos granos de café, con un sabor intensamente cítrico, dulce, equilibrado y complejo.

SL34


También de los Laboratorios Scott, esta planta realmente brilla a altitudes medias a altas. El sabor de SL34 se caracteriza por su compleja acidez cítrica, sensación en la boca y acabado limpio y dulce.

las 10 mejores variedades de café

viernes, 17 de febrero de 2017

El costo de iniciar una tienda de café. Una vez más, este es un tema muy grande por sí mismo. Básicamente, podemos derribar los costos para abrir una cafetería en startups y los costos mensuales de operación. Los costos iniciales son los costes de renovación y el diseño de los costos de los equipos de diseño y los costos de instalación como de concesión de licencias, permisos, etc.

Los costos mensuales de operación son como el costo de alquiler o arrendamiento de una ubicación para abrir una cafetería , la contratación de personal y servicios públicos. Como mínimo, usted debe tener un buffer de 3 meses en caso de que no hay suficientes ventas antes de abrir la tienda de café .

La cuantía de los costes de abrir una cafetería en realidad depende de su estrategia. Si tu USP es necesario disponer de una cafetería de lujo, su renovación y los alimentos deben reflejar eso. El costo será más alto, pero también se puede cobrar un precio especial. Usted también debe equilibrar con la demanda y la ecuación de la oferta.

Puede parecer temible cuando se suman todas las cifras, pero entonces, si usted sabe algunos buenos tácticas de negociación, usted puede ahorrar mucho en algunas empresas de nueva creación antes de abrir la tienda de café . Un empresario se informó de que han comenzado una tienda de café por menos de $ US25, 000. Por ejemplo, usted puede negociar el arrendamiento, haciendo una permuta para el equipo libre o joint venture con otras empresas en el área local.

Reglas de ORO para evitar el fracaso de tu cafetería:

1.       La renta del local o establecimiento no debe ser mayor del 25% de los ingresos que tenga tu café. (El otro 25% debe destinarse a la nómina, otro 35 % para tu producto y el restante 15 % para tu ganancia. Esto en términos prácticos y con ganancia)



Es viable o rentable abrir una cafetería?

Aún con competencia, ¿abrir una cafetería es viable?

Sí. La demanda de cafés especiales crece día a día. En un país como EUA el crecimiento se está dando al por mayor; en países europeos como Italia, se cuenta con más 200,000 barras de café. En México, aunque el consumo es menor, se asegura una excelente venta porque la demanda va creciendo y son pocas las barras de café que existen.
El secreto es la atención personal. Las grandes cadenas dejan de lado este punto ya que han llegado a mercados internacionales, pero si tú ofreces una atención personal, el mejor servicio y el mejor personal capacitado, tu éxito está asegurado. No pretendas ofrecer lo mismo que la competencia, trata de ofrecer lo mejor.


¿Qué más puedo hacer para preparame antes de abrir mi cafetería?

Una buena opción es tomar cursos profesionales para empresarios, baristas y todo el sector cafetero. Asistir a ferias y expos de café donde los proveedores ofertan productos de todo tipo para montar tu negocio de café. Comprar más libros especializados en el mundo del café. Suscribirte a boletines de páginas web especializadas en cafeterías.

¿Cuánto cuesta abrir un cafetería?

Compra de café: El costo promedio es entre.
Kiosco: Dependiendo del tamaño y de su menú, los costos promedio están entre $ 25.000 - $ 75.000.
Drive-Thru: Hemos escuchado de los empresarios que han abierto unidades muy pequeñas por menos de $ 35.000. Un gran drive-thru puede costar entre $ 80.000 - $ 200.000.
Sit-Down: El costo promedio de una barra de 1,200 pies cuadrados de café es de entre $ 200.000 a $ 375.000.

miércoles, 15 de febrero de 2017

MARCAS DE CAFÉ Las mejores marcas de café actuales
Al iniciarse con una cafetería se está prácticamente a la merced de la incertidumbre. ¿Cuál será el mejor lugar?, ¿cuál será el mobiliario adecuado?, ¿cuál será la mejor maquinaria?, ¿cuál será el mejor café?, esas sólo son las preguntas más básicas que se piensan en ese momento. Lo importante en este tema es simplemente informarse bien acerca del café, pues este negocio no es únicamente tener el dinero y abrir un local; debe haber una preparación previa para poder lograr el éxito tanto económico como emocional en ese proyecto.

Por supuesto, se querrá distinguir la calidad de la cafetería en todos los aspectos, mas si el café va a ser el protagonista, se tiene que poseer el mejor de todos.

¿Cómo saber cuál elegir?
Un buen café es aquel que es totalmente natural directamente comprado al sembrador o caficultor, pues mayormente las mezclas que se realizan en las empresas industriales no son dedicadas a la elección del grano, lo que ocasiona grandes desajustes de sabores y aromas que dañan la calidad y las propiedades del café. Existe una mezcla especial comúnmente llamada “blend” en la que unen los tipos de tostados que darán deliciosos sabores y aromas propios del buen café.

Las mejores marcas de café para vender


Las más populares y confiables son:

·        Illy: mezcla de nueve cafés arábicos. Por su combinación es sin duda perfecto.
·        LavazzaQualitá Oro: es la mejor de las mezclas italianas, aunque los granos que contiene son de Centroamérica y África.
·        La Mexicana: tiene una conocida calidad mundial debido a su tipo de cultivo.
·        Sanani: proveniente de las montañas del Yemen, donde el cultivo de cafés es excepcional, es una de las marcas más exclusivas del mundo.
·        I Cultori del café: posee una mezcla clásica, con granos arábicos exclusivos.
·        SegafredoZanetti: uno de los mejores cafés del mercado.
·        Cafés Bay: una excelente mezcla de cultivos arábicos.
El Panameño: una mezcla de los mejores granos del mundo.
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