Primeros pasos para abrir una cafetería

Sigue estos sencillos pasos antes de iniciar una nueva cafetería

Cuál máquina de espresso elegir

Revisa opciones de cafeteras para comenzar con tu cafetería

Ideas para decorar cafetería

Algunasideas de decoración para tu cafetería

Plann de negocios para cafetería

Sabías que hacer un plan de negocios antes de comenzar tu cafetería te puede ayudar a lograr el éxito?

martes, 7 de marzo de 2017

Si has pensado en abrir una cafetería y no sabes cómo hacerlo, aquí te presentaremos algunos consejos que debes tomar en cuenta a la hora de iniciar con la idea de abrir una cafetería. Un negocio de café implica compromiso como cualquier otro, pero además se necesita un gusto por el café y conocimientos técnicos sobre el producto y la maquinaria necesaria para empezar con tu café.

abrir cafetería
Cómo abrir una cafetería

La inversión que se requiere para iniciar con una cafetería depende de qué tan grande y qué alcances quieres para tu negocio. No es lo mismo un kiosko de café para llevar que una cafetería con espacio para música, por ejemplo.

Antes de que sepas cuál es el proceso o pasos a seguir para comenzar a abrir una cafetería, primero debes tener en cuenta algunas consideraciones que son sumamente importantes.

Cómo abrir una cafetería en 5 pasos


1.       Inversión. El capital que se requiere para emprender una cafetería a veces puede ser alto, por el precio de la maquinaria necesaria. Si no tienes experiencia en el mundo del café, te recomendamos que mínimo cuentes con 60 mil pesos con los que podrás comenzar muy bien una cafetería pequeña con lo suficiente para poder crecer.

2.       Local. El lugar que escojas para emprender tu negocio de cafetería debe cumplir con algunos requisitos mínimos: baño, ventilación, energía eléctrica en buen estado, cocina. Es muy importante que el lugar sea transitado y mejor si hay cafeterías cerca. Un buen punto es donde hay escuelas, oficinas, teatros, cines o centros comerciales. Lo importante a la hora de escoger el local es que se ajuste a tu presupuesto y que haya mucho tránsito de personas.

3.       Plan de negocios. Un plan de negocios es muy importante para antes de cualquier empresa. En este debes tomar en cuenta el presupuesto con el que cuentas, costos de inversión, costos de servicios, costos de renta, pago de empleados, costos de permisos. Y debes proyectar cuál debe ser tu venta mínima para recuperar la inversión en determinado tiempo, según tu plan. Qué productos vas a ofrecer y qué medidas de mercadotecnia emplearás para que resulte exitosa.

4.       Conocimiento del mercado. Para toda empresa, conocer su ramo es súper importante. Si no conoces el mundo del café debes buscar asesoría, pero si tienes poca noción, el hecho de visitar otras cafeterías y ver cómo trabajan te ayudará para armar tu propia estrategia.

5.       Equipo para cafetería, café expresso. Conocer cuál es el equipo necesario para una cafetería te ayudará a planear tu presupuesto. Algo recomendable es que si apenas comienzas en este negocio puedas adquirir equipo de segundo uso. En páginas como Mercado Libre existen muchas ofertas de traspaso de cafeterías.

Si ya tomaste en cuenta los puntos anteriores ahora te invitamos a seguir leyendo el siguiente artículo que habla sobre el proceso para abrir una cafetería, en términos prácticos.

jueves, 31 de marzo de 2016

Si vas a abrir una cafetería pequeña y no sabes cómo decorar debes seguir los consejos de los expertos en decoración. Ante todo, tu cafetería sea pequeña o grande debe cumplir con las características necesarias para su perfecto funcionamiento y sobre todo que tus clientes se sientan cómodos como para quedarse más rato a disfrutar del café y productos que ofreces.

Una cafetería se puede montar en todo tipo de espacios, siempre y cuando cumplan con la normativa para negocios de comida y cuenten con todos los servicios. Si tu cafetería es demasiado pequeña los siguientes consejos de decoración te pueden servir.

Ideas de decoración de una cafetería pequeña


Colores claros. Los expertos del color señalan que los espacios claros dan la sensación de estar en un espacio cómodo y espacioso. Puedes pintar las paredes en tonos pasteles o blancos. si quieres hacer un contraste de colores entonces pinta una pared pequeña de color más oscuro. El mobiliario también debe ser en tonos claros. La colocación de espejos también da la sensación de que el espacio es mucho más grande de lo que es.

Muebles pequeños pero cómodos. El mobiliario para cafetería moderno te ayudará mucho ya que los diseños contemporáneos son muy minimalistas. Busca muchos diseños y elige al final el que te convenza. También puedes colocar barras pequeñas en la pared con bisagras para levantar cada vez que se utilicen.
ideas para decorar cafetería
Decoración cafetería pequeña

Ve la posibilidad de tener un par de mesas en la calle, asegúrate de cumplir con los permisos que se requieran en las oficinas de tu ciudad.  
muebles y decoración de café pequeño
Cafetería pequeña

Aprovecha las paredes para estantería. Cuando se cuenta con espacio pequeño se debe pensar en aprovechar lo más que se pueda hasta el último rincón, pero sin atiborrar. Una buena idea para decorar tu cafetería pequeña es utilizando las paredes hacia arriba para hacer tu espacio de cocina o barra.

ideas y consejos para decoración de cafeterías
Estante cafetería pequeña

La mejor opción: minimalista. El siguiente diseño de cafetería es un buen ejemplo para tomar la idea de cómo decorar tu cafetería pequeña.

cómo decorar cafeterías
Decoración cafetería pequeña

Si se te hace muy austera lo que debes hacer es agregar tu toque personal, debes imprimir tu concepto en cada rincón de tu café.


jueves, 11 de febrero de 2016

Hoy en día las personas consumen café más de lo que era hace diez años, cada día que pasa se abren más tiendas o centros donde su principal carta es el café, es por eso que los países exportadores del café con el pasar de los años se volvieron los principales consumidores de los granos tostados, algo que ha puesto en problemas a los grandes cultivadores de este producto, llegando al punto de no satisfacer la demanda doméstica e internacional.


Los grandes exportadores como Brasil, Vietnam y Colombia se encargan de la exportación y producción del café en un 60% en todo el mundo, siendo Estados Unidos el mayor consumidor de café pero en estos últimos años pasaron en el segundo lugar, debido a que Brasil el país número uno en producción de los granos tostados, paso a convertirse en el país sudamericano que más consume café.

Debido a esto, es porque los cultivadores tienen problemas con la demanda del café, aunque no solo es eso, debido a los cambios climáticos plantas enormes en la producción de café en américa central se han visto perjudicadas y en Brasil con sequías, provocando que grandes compañías como Starbucks Corp y J.M Smucker que son los encargados de comercializar la marca Folgers eleven sus precios respecto a los granos tostados.

Pero no todo esto es malo para las pequeñas empresas que ofrecen bebidas a base de café, comenzaron a elevar sus ingresos colocando a países productores de café que se encuentran por debajo de los tres primeros, aumenten su exportación y también el aumento de nuevas tiendas que apuntan a vender una bebida de mejor calidad.


Un ejemplo de estos es Perú, así como siembran granos de café también se encargan de vender a grandes compañías como Starbucks, y de igual forma abren tiendas donde se ofrece esta bebida en las ciudades de ese país. Hoy día donde más se consume café, es también donde más se exporta estos granos tostados.

exportadores de café

lunes, 8 de febrero de 2016

Lo que se debe saber primeramente antes de poner una cafeteríaAl consumidor o amante del café se le debe complacer no sólo con la buena bebida  sino con la calidad y la comodidad que se le brinde en el ambiente donde éste vaya a degustarla, puesto que si es agradable para él sin dudarlo llevará compañías para que disfruten del espacio y los servicios que ofrece el sitio.

Como seres sociales que somos por naturaleza, nos llamará la atención una cafetería que constantemente esté llena de clientes o que sea muy concurrida, pues lógicamente si esto ocurre es porque es un lugar ideal para darse un gustito, una pausa o para conocer personas interesantes.

Algunos consejos básicos  para abrir una cafetería:
  • ·        Pensar en qué tipo de cafetería se quiere abrir. El diseño, el tamaño, todo debe ser acorde para ofrecer una ambiente agradable y armónico.
  • ·        Buscar una buena ubicación. Esto quiere decir que tiene que ser una zona céntrica, donde a su alrededor tenga locales comerciales, oficinas, alguna universidad o institución educativa. Es importante pensar en eso una vez que se quiere iniciar con este negocio.
  • ·        Investigar cuáles son los mejores proveedores de café y alimentos que se piense promocionar o vender.
  • ·        Comprar un equipo de calidad certificada para el correcto funcionamiento de la cafetería. Una buena máquina de espresso, de jugos, hornos, sin dejar por fuera los artículos de limpieza y plomería necesarios para la pulcritud de la misma.
  • ·        Baristas capacitados para trabajar. Ser un barista no es simplemente hacer un rico café, también influye la actitud que se tenga ante la clientela. Debe ser entusiasta, amable y por supuesto profesional en lo que hace. Si lo desea, el dueño puede hacer algún curso de barismo  para posteriormente preparar a su personal o puede contratar un barista profesional. Así mismo debe ser todo el personal.
  • ·        La publicidad para la inauguración. Es apropiado enfocarse en las cualidades del negocio, las innovaciones que fueron planteadas y publicar el anuncio en alguna página de internet que se especialice en cafeterías para llamar así al mejor público para ese día especial.
consejos para abrir una cafetería


jueves, 4 de febrero de 2016

Sabes ¿Qué países son los mayores consumidores de café en el mundo? De acuerdo con los estudios realizados recientemente, se sabe que Holanda es el país con más consumo de café en el mundo y el tipo de café con mayor demanda es el arábica, este café representa el 70 % de la producción mundial, es un tipo de café fino con cualidades aromáticas  y sabor muy exquisito.

Holanda lidera con 2,4 tazas de consumo diario de café por persona seguida por Finlandia 1,8; Suecia 1,3; Dinamarca 1,2; según los resultados del país nórdico sus habitantes son los mayores consumidores de café en el mundo, esto muchas veces influenciado por la gran ola de frío que hay en estos países. 

¿Pero esto afectaría la salud de las personas?, hay información y datos que dicen que el consumo moderado de café es bueno para la salud por que ayuda a aumentar el estado de alerta y estimula el rendimiento mental de la persona, los antioxidantes que contiene el café aportan beneficios para nuestro organismo. 

El café es la segunda mercancía comercializada en el mundo, tras el petróleo. Se estima en 125 millones el número de personas que vive del cultivo del café, incluyendo 25 millones de pequeños productores y que en un año se beben 400.000 millones de tazas de café. Por lo que, en juego hay muchos intereses económicos y sociales extremadamente importantes.


Los principales países exportadores de café apuntan su producción a los países Europeos ya que en Latinoamérica el nivel de consumo de café es bajo teniendo como ejemplo México que es uno de los productores más importantes de café y siendo uno de los países que muy poco lo consumen, su taza diaria de consumo por persona es de 0,4. Y esto sucede con varios países productores decafé, por lo solo que apuntan a la exportación.


principales consumidores de café



martes, 2 de febrero de 2016

Yo creo que si no fuera rentable abrir una nueva cafetería no pulularían tantos cafés que hay en todas las ciudades. Sin embargo, el hecho de que últimamente veamos tantos nuevos cafés por doquier, no te garantizará el éxito si no te preparas bien y sigues un plan de negocios como todo buen y gran empresario.

El dilema estará en elegir si una franquicia de café o una cafetería propia. La primera opción podría generar rentabilidad a un plazo muy corto, todo depende de la marca, hay franquicias que te aseguran el retorno de inversión a los seis meses, otras hasta dos años.

Si te decides por la segunda opción, la de empezar con una marca propia, buscar por tu cuenta a tus proveedores, investigar tu mercado y elegir una imagen para tu negocio de cafetería, entonces puedes lograrlo tan rápido como te lo propongas. Sin embargo, el promedio para un retorno de inversión para casi cualquier negocio es el de seis meses a los dos años.

Si no estás dispuesto o dispuesta a correr el riesgo y ser paciente durante este tiempo, incluso a veces a llegar a sacrificar algo de tiempo y dinero, entonces difícilmente podrás ser exitoso en tu cafetería y menos te resultará rentable.

Pautas a seguir para rentabilizar cafetería


1. Arma un buen plan de negocio. Si no sabes cómo hacerlo puedes pedir ayuda a alguna amistad especializada o contratar los servicios de algún profesional.

2. Rodéate de gente positiva. Este aspecto es muy descuidado por la mayoría de personas. Pero si te rodeas de personas que te apoya en tu empresa y te ayuda y te da ánimos, podrás lograr completar con tus metas y objetivos.

3. Piensa en el cliente final. Nunca te olvides de lo que el cliente quiere, piensa en sus necesidades y comodidades. Atiende personalmente al inicio, da una buena cara y verás que tus clientes te recomendarán, así ganarás más clientes.

4. Ofrece algo original. En la guerra de los negocios la originalidad es lo que cuenta, a pesar de ver que hay muchas cadenas con servicios similares. La gente a veces se cansa de lo mismo, así que si ofreces algo novedoso llamarás la atención al inicio de tu negocio.

5. Acude y observa a tu competencia. Las respuestas a todas tus preguntas las encontrarás de una manera sencilla: observando a tu competencia. Acude a cafés, observa cómo te atienden, qué es lo que les falta que te gustaría a tí que te ofrecieran, etc. Todo eso lo puedes implementar en tu propia cafetería.

Te deseamos éxito en tu nuevo negocio de cafetería.

es rentable poner una cafetería?

¿Por qué elegir café orgánico? La producción del café instantáneo muchas veces es procesada con productos químicos, en cambio el café orgánico se cultiva sin usar algunos de esos productos que alteran su estructura y eso lo hace más saludable para sus consumidores. En el proceso de cultivo del café se toma en cuenta la cobertura del suelo, la adecuada regulación de la sombra y el control biológico de plagas.


Cómo identificar el café orgánico


Existen leyes específicas sobre los productos orgánicos que indican y señalan las condiciones que debe de tener el producto antes de comercializarlo en el mercado. Ningún café puede presentarse en el mercado sin la etiqueta del café orgánicocon este sello queda apto para el consumidor. Es decir que sólo de esta forma el café puede comercializarse en el mercado, solo si lo certifica alguna organización o un certificador reconocido en base a inspecciones periódicas y las etapas de producción del café.


Por qué consumir café orgánico


Se debe consumir el café orgánico porque es una alternativa diferente a las demás, pues es una opción saludable que al mismo tiempo reduce los daños al medio ambiente por el uso de sustancias químicas en la elaboración del café instantáneo.

¿Cuáles son los principales consumidores de café orgánico?

Actualmente los mayores consumidores de café orgánico son los países Europeos, provocando que este producto siga creciendo y expandiendo por diferentes países y al mismo tiempo optan por una opción: el café saludable y agradable.

europa consumidor de café orgánico


¿Quién produce café orgánico?



Actualmente América Latina es el mayor productor de café orgánico, con una producción de 75% a nivel mundial. Los principales países productores y exportadores de café en el mundo son, Brasil, Perú, Colombia, México y Vietnam y para que estos productos sean comercializados en el mercado de Europa y Asia deben contar con la certificación ecológica adecuada. El precio de estos granos tostados suelen ser más alto que los granos comunes.

Por qué elegir café orgánico para consumo



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