Primeros pasos para abrir una cafetería

Sigue estos sencillos pasos antes de iniciar una nueva cafetería

Cuál máquina de espresso elegir

Revisa opciones de cafeteras para comenzar con tu cafetería

Ideas para decorar cafetería

Algunasideas de decoración para tu cafetería

Plann de negocios para cafetería

Sabías que hacer un plan de negocios antes de comenzar tu cafetería te puede ayudar a lograr el éxito?

lunes, 27 de noviembre de 2017

En Italia se le llama "caffe espresso." Esta es una bebida popular que se concentra y se elabora forzando el agua caliente bajo presión a través de café molido. Hasta hace poco su uso se limita a Italia y algunas otras regiones de todo el mundo, pero la popularidad del café espresso ha ido en aumento en muchas otras áreas del mundo.

Historia del Café

Se cree que el término Coffee hproviene del nombre del Kaffa altiplano de Etiopía. Otras fuentes especulan que el café deriva su nombre de la palabra turca, Kahve , que a su vez proviene de la palabra árabe, qahw a, que significa "una bebida que emociona", debido al efecto estimulante de la cafeína sobre el sistema nervioso central.
historia del café

El mundo occidental se familiarizó con las bebidas de café gracias a los otomanos que bebían un montón de la bebida de cafeína-cargado y lo usaron como un sustituto del vino, es por eso que el café también era conocido como "el vino del Islam." 
En el siglo 16 un botánico veneciano que había pasado mucho tiempo en Egipto descubrió esta bebida oscura de aspecto y pensó que sus compañeros venecianos pudieran disfrutar. Él abrió la primera cafetería italiana de Venecia, pero no sin los llamamientos de la Iglesia Católica para prohibir la bebida debido a su efecto estimulante. El Papa comenzó un alboroto acerca de si era aceptable para los católicos de consumir la bebida, pero la controversia se resolvió finalmente.

historia del café

Las barras de café pronto se convirtió en un lugar de socialización y crecieron en número en toda Europa. En regiones como Marsella, Hamburgo y cafés de Viena o "comedores" se convirtió en social y Rendez-vous lugares donde la elite cultural menudo cultiva esfuerzos políticos y literarios intelectual. Por la década de 1700 el café estaba borracho en Europa y América.

La primera máquina de espresso

El espresso se hace con café molido cuando el agua caliente es forzada a través del café molido finamente compactada a alta presión. En 1901 un ingeniero de Milán, Luigi Bezzera inventó y patentó la primera máquina de café cilíndrico a presión. A principios de la década de 1940 Achille Gaggia inventó una máquina de espresso pistón basado en que la mejora de café al eliminar el sabor a quemado y dando espresso una consistencia más espesa. Inicialmente para uso profesional en bares de café, la producción de la máquina espresso se convirtió gradualmente en una cama supletoria extra para su uso en casa.

Espresso y otros hechos del café

El llamado "asado espresso" es un método de elaboración de la cerveza, pero una torrefacción oscura, generalmente se presta a un sabor más fuerte espresso favorecido por italianos, especialmente en el sur de Italia. Marcas de café populares italianos tienden a usar los granos de café arábica en una variedad de asados ​​para diferentes niveles de sabor y fuerza.
Café Arábica, también conocido como el "cafeto de Arabia" y "café de montaña", fue originario de la Península Arábiga y las montañas de Yemen, así como de las tierras altas del sudoeste de Etiopía y Sudán. Se cree que fue cultivado por más de 1.000 años, tiene fama de ser la mejor variedad de café en el mercado.
Durante los siglos 19 y 20 Brasil fue el mayor productor mundial de café. Hoy Brasil es el único responsable de un tercio de la producción mundial de café y de exportación seguido de Colombia, Guatemala, Nicaragua, Indonesia y Vietnam.
A 30 ml (1 onza líquida) de disparo de espresso tiene aproximadamente la mitad de cafeína que una taza normal de 180 ml (6 onzas fluidas) de goteo preparado café. Un tiro de 60 ml de espresso tiene aproximadamente la misma cafeína que una taza de café recién hecho por goteo de 180 ml (6 onzas fluidas). La cafeína es mayor consumo de sustancias psicoactivas en el mundo. También se encuentra en la naturaleza en varias especies de plantas, que actúa como un pesticida natural debido a su efecto paralizante sobre ciertos insectos que se alimentan de esas plantas, también se añade a muchas bebidas populares, refrescos y bebidas energéticas. La cafeína también se encuentra en los granos de cacao y hojas de té.
Cappuccino. Esta bebida popular tiene sus orígenes en los monjes capuchinos que se mezclaron aproximadamente un tercio de café fuerte y un tercio al vapor leves. De esta manera se dieron cuenta de que la mezcla adquiere un color marrón-tan similar a las capas, de ahí el nombre de "cappuccino".

Café Espresso

La creciente popularidad de espresso ha hecho más máquina de café espresso disponible en las tiendas en América del Norte y Europa del Norte. La gama de variedades y precios parece alucinante, es por eso que es importante dimensionar su café preferencias gusto y presupuesto. Se debe tener en cuenta que un buen café expreso se puede hacer con una, máquina de café espresso de bajo costo relativamente no complicada. La serie de máquina de café espresso en el mercado son:
  • Espresso bomba guiado por los fabricantes de cappuccino con las calderas y de los termostatos que controlan la presión del vapor de agua.
  • Máquinas de café espresso con capacidad multi-vaso que también tienen intensidad del café regulable.
  • Máquinas de café espresso con armarios espumantes vapor para capuchino - espumantes vapor separadas también están disponibles.
  • Máquinas de café espresso automáticas y programables con cápsulas de café.
  • Máquinas de espresso que vienen con la taza calentadores, ahorradores de energía y cucharas dosificadoras.
  • Con mucho, la máquina de café más simple y menos costosa es el tipo de estufa. $ 15 - $ 20 puede comprar uno pequeño que va a durar por muchos años, el único mantenimiento que necesitará siempre está cambiando la junta de goma interna que se puede encontrar en tiendas especializadas en los EE.UU. y Canadá o en los supermercados de Italia. El más popular superior cafetera estufa es la Bialettimarca que se encuentra en Italia y en las tiendas norteamericanas.

Espresso Talk y Etiqueta Italian Style

La creciente popularidad de café en los países de habla inglesa también ha dado paso a neologismos café como Frappuccino y mocacchino, pero si estás en Italia y quiere disfrutar de una taza de café y sus variantes que debemos atenernos a algunos términos básicos.
  • Caffe ristretto : un shot de espresso cremoso que puede sentarse en cualquier lugar de 1/2 a 1 pulgada en una taza de café y tiene un sabor fuerte que puede ser demasiado fuerte para algunas personas.
  • Caffe Lungo : a, tiro del café ya más potable, conocido como tiro doble en algunas regiones.
  • Caffe macchiato : una gota de leche se añade al café espresso. El barman le preguntará si desea latte caldo , leche caliente o freddo latte , leche fría.
  • Caffe e café con leche: café espresso y leche en partes más o menos iguales menos la espuma típica de un capuchino.
  • Affogato : un café débil rociado sobre el helado que hace la delicia de verano.
Es habitual que el barman en Italia para atender a los clientes que han ordenado espresso un vaso de agua, antes, se sirven café, esto es para limpiar el paladar, en preparación para el café "experiencia".

En Italia espresso beber es un ritual asociado con las comidas y socializar. Los italianos están siempre dispuestos a mostrar su hospitalidad ofreciendo a los visitantes, ya sean extranjeros o italianos, una taza de café, que estarán igualmente dispuestos a pagar por - algo que los visitantes deben aceptar graciosamente para mostrar que aprecian su hospitalidad y generosidad.
Amo el café irlandés, pero no soy tan aficionado a whisky. Así que suelo tomar café español que es la mayoría de las veces se sirve con Tia Maria o café francés, ya sea con Grand Marnier o Cointreau (que en realidad no es francés, pero veo denomina café francés en los menús de todos modos).
Así que aquí están las recetas para un par de probada y amado "no-tan-irlandés" - cafés que harán la boca agua.

Receta básica café irlandés

Utilice un buen vaso alto, no una taza de café. Hacer que se vea tan especial como es.Comience con la bebida alcohólica, a continuación, añadir el café. No mezcle la crema batida con el café, objetivo para todas las ocasiones. Tengo mejores resultados usando una cuchara para poner la crema en la parte superior de la cafetera. Deje la adición de azúcar a la discreción de los consumidores, lo ideal ofrecer un plato por ejemplo, con una selección de azúcar blanco, el azúcar moreno y la miel.
Para obtener los mejores resultados: utilizar preferentemente café de verdad, no el café en polvo o en premezcla. Preferiblemente usar crema batida verdadera, y no de una lata. Se tarda sólo 2 minutos a látigo y sabe mucho mejor, además de que no contiene conservantes.
Básicamente, usted puede hacer una variación con cualquier bebida alcohólica o incluso hacer una sin alcohol, pero un trago amargo como el Campari probablemente no dará un resultado agradable. Dulces, licores fuertes licores como el whisky o vodka o ginebra, o una combinación de éstos darán mejores resultados. Disfrute!

Cremoso café irlandés

  • 1/2 disparo de Bailey de
  • 1/2 vaso de whisky irlandés
  • 1 taza de café Latte Machiato
  • 1 cucharada de crema batida
En primer lugar el Baileys y el whisky, entonces el café, último cuchara la crema batida con cuidado sobre el café. Decorar con un poco de polvo de cacao.
receta café irlandés

Magníficamente Coffee Mint

  • Vaso medio tiro de crema de menta Bailey o Crema de Menta
  • Vidrio de 1/2 vaso de whisky irlandés
  • 1 taza de café Espresso
  • 1 cucharada de crema batida
  • Decorar con una ramita de menta.

Café Caribe

  • 1 vasito de ron oscuro
  • 1 taza de café Espresso
  • 1 cucharada de crema batida
  • Decorar con un tufillo de canela

Café francés

  • 1 vasito de Grand Marnier (o Cointreau si tiene que)
  • 1 taza de café Espresso
  • 1 cucharada de crema batida
  • Decorar con una rodaja fina de naranja

Mexicano del Café

  • Vaso medio tiro de Kahlua
  • Vaso medio trago de Tequila
  • 1 taza de café Espresso
  • 1 cucharada de crema batida
Para este café especial me gusta mezclar un poco de canela en polvo y cacao en la crema batida para que pueda obtener un buen calentamiento nata marrón.
Decorar con algunos granos de café.

Café italiano (también una de mis favoritas!)
  • 1 vasito de Sambuca, o 1/2: 1/2 Sambuca y grappa
  • 1 taza de café Espresso
  • 1 cucharada de crema batida
  • Decorar con una estrella de anís, si usted tiene uno.

miércoles, 26 de abril de 2017

Abrir una cafetería solo será el inicio de una gran cantidad de tareas por realizar. Aquí es donde viene bien un plan de mercadeo para que una tienda de café o cafetería pueda tener un buen progreso a futuro.

Y es donde todos estos elementos variados de todo plan de mercadeo vienen a dar fuerzas a tu negocio para que este sea próspero y exitoso.

plan de mercadeo para una cafetería

Señales Fuera De Tu Cafetería

Coloca un letrero portátil delante de tu cafetería cada mañana para recordarle a la gente que estás allí. Cambia los colores en los signos, añadiendo globos y serpentinas de papel crepé, de esta forma continuarás atrayendo la atención de los que conducen y caminan por las calles.

Herramientas Para Promocionar Tu Cafetería

Usa herramientas promocionales. Las herramientas promocionales trabajan para atraer clientes a tu negocio.
Un buen ejemplo de herramienta de promoción es el de una taza de café gratis por cada 10 que se compran;una tarjeta o membresía mensual que cuando se muestra al cliente, este obtiene un 10 por ciento de descuento y tazas de café gratis con su logotipo impreso en él.

Publicidad Para Tu Negocio

Coloca anuncios temporalmente estratégicos en los periódicos, en las estaciones de radio y en los anuncios de televisión. Utiliza los anuncios para promover una mezcla de café especial o el hecho de que ofreces Wi-Fi gratuito en tu cafetería.
Cada anuncio indicará que al mencionar dicho anuncio recibirá un descuento del diez por ciento en la compra. Esto te permite realizar un seguimiento de qué anuncios son exitosos y cuáles no lo son anotándolo en un registro de compras.

Artículos Estampados

Ten el logotipo de la cafetería estampado en tazas de café, bolígrafos, posavasos y otros artículos que la tienda ofrezca a la venta o de forma gratuita.
Cada bolsa de café molido debe colocarse en una bolsa de aluminio estampado con el logotipo de la empresa y cada paquete que se ponga en los puntos de venta, debe sellarse con el logotipo de la cafetería.

Uniformes Estampados

Haga que los empleados usen camisas con el logotipo de la empresa. Las camisas deben ser proporcionadas a los empleados de forma gratuita para usar durante sus turnos.

Además de esto puede vender camisas similares dentro de su cafetería.

lunes, 24 de abril de 2017

Los Beneficios Del CaféLos datos sugieren que la mayoría de los adultos sanos pueden consumir con seguridad, diariamente, hasta 400 miligramos de cafeína, la cantidad en alrededor de dos a cuatro tazas de café (Las cantidades exactas varían mucho, sin embargo).

Las mujeres embarazadas deben consumir menos de 200 miligramos; Niños, no más de 45 a 85 miligramos. Más que eso puede causar efectos secundarios como insomnio, irritabilidad e inquietud.

los principales beneficios del café

Puede ayudarle a vivir más tiempo.

Es cierto que los bebedores de café son más propensos que los no bebedores a fumar, comer carne roja, escatimar en el ejercicio y tener otros hábitos de acortamiento de la vida, según un estudio de 2012 en el New EnglandJournal of Medicine.
Pero cuando los investigadores tomaron en cuenta estos factores, encontraron que las personas de entre 50 y 71 años que bebían por lo menos una taza de café al día disminuían el riesgo de morir de diabetes, enfermedades cardíacas u otros problemas de salud.

Puede Animarte

El café también se ha relacionado con un menor riesgo de depresión. En un estudio dirigido por la Escuela de Salud Pública de Harvard que rastreó a 50.000 mujeres durante 10 años, los que bebían cuatro o más tazas de café con cafeína por día eran 20 por ciento menos propensos a desarrollar depresión que los no bebedores.
Otro estudio encontró que los adultos que tomaban de dos a cuatro tazas de café con cafeína tenían la mitad de probabilidades de suicidarse como bebedores descafeinados o abstemios.
Los investigadores especularon que el consumo de café a largo plazo puede aumentar la producción de "sentirse bien", las hormonas como la dopamina.

Los Productos Químicos Tiene Beneficios Para Ti

Para la mayoría de los estadounidenses que beben café, este proporciona más antioxidantes que cualquier otro alimento, de acuerdo con JoeVinson, Ph.D., un profesor de química en la Universidad de Scranton.
Pero también es una fuente principal de acrilamida, una sustancia química cuyo vínculo con el cáncer está siendo investigado.

Puede Reducir El Riesgo De Diabetes Tipo 2

Un estudio reciente dirigido por Harvard de más de 120.000 hombres y mujeres encontró que aquellos que aumentaron la cantidad de café con cafeína que bebían por día en más de una taza de 8 onzas, en promedio, eran un 11 por ciento menos probables de desarrollar diabetes tipo 2 que Aquellos cuyos hábitos de café se mantuvieron iguales.

Y aquellos que disminuyeron su ingesta diaria por lo menos una taza al día, en promedio, fueron 17 por ciento más propensos a desarrollar la enfermedad.

domingo, 23 de abril de 2017

¿Cuál es la decisión más crucial que tomarás al abrir una cafetería? Elegir la ubicación correctaEs importante considerar ciertas cosas a la hora de colocar tu cafetería en ciertos lugares de tu ciudad, es por eso que te traigo aquellos aspectos fundamentales a tener en cuenta.

Para esto se analizaron una gran cantidad de cafeterías y dependiendo de su posición, se vio cuáles son las que tenían mejores resultados, y ahora viene a ti el secreto perfecto para poner tu cafetería en un excelente lugar.

elegir ubicación de cafetería

1.      Visibilidad

¿Qué tan visible es tu cafetería? ¿Está tu cafetería en el centro de un centro comercial o  está puesto detrás de la carretera? Si usted decide abrir una cafetería en un lugar que no es muy visible, ¿cómo va a tener un negocio exitoso?

2.      Fácil Entrada Y Salida

La mayoría de los clientes pasarán por la mañana, y muchas de estas personas estarán en camino al trabajo. Asegúrate de que hay una manera fácil y eficiente para estos clientes de entrar y salir de tu cafetería.

3.      Barrio Y Familiaridad

Conozca a sus vecinos. ¿La gente de su mercado objetivo vive o trabaja cerca de tu cafetería? ¿Van a pasar por su negocio camino al trabajo? ¿Hay tráfico fuerte de peatones en la zona durante el horario de trabajo elegido?

4.      Costo Del Lugar

¿Se puede permitir el espacio? Si el alquiler en un lugar particular es caro, el costo sólo puede justificarse si las ventas proyectadas cubrirán más que el costo.
Incluso si tú piensas que has encontrado un gran espacio para abrir una cafetería, es importante hacer una investigación respectiva.
Esta investigación va de la mano con analizar aquellas tiendas de café que se encuentran o se encontrarán cerca de su cafetería, también puede analizar otros tipos de tienda que ofrezcan café, de esta forma sabrá si realmente su cafetería puede tener un gran éxito.

A esto se le llama Benchmarking, analizar a tu competencia para poder ser mejor que ellos, aprovéchate de esto antes de dar un paso adelante a abrir tu nuevo negocio.

viernes, 21 de abril de 2017



Desventajas De Consumir CaféQuizá deberías preocuparte sobre beber café gracias a las advertencias periódicas acerca de su retraso en el crecimiento o porque puede causar cáncer y enfermedades del corazón.
Hay investigaciones, sin embargo, que sugieren que beber una cantidad moderada de café al día podría realmente proteger su salud, de acuerdo con Harvard HealthPublications. Sin embargo, beber café podría tener algunas desventajas.

Investigación Del Conflicto Sobre Las Desventajas De Beber Café

Beber altos niveles de café no filtrado puede aumentar su riesgo de niveles de colesterol. Beber por lo menos dos tazas de café por día también puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca si tiene una mutación genética que ralentiza la rapidez con que su cuerpo descompone la cafeína.
Sin embargo, la Escuela de Salud Pública de Harvard examinó la relación entre la mortalidad y el consumo de café en dos estudios separados, un estudio combinado de aproximadamente 130.000 voluntarios, y se encontró en la correlación entre el consumo de café y el mayor riesgo de morir por cualquier causa o condición.
El estudio de 2004 incluyó incluso a personas que consumían hasta seis tazas de café todos los días.

beber café en exceso

Riesgos Del Consumo Excesivo Del Café

Si eres como la mayoría de los adultos sanos, puede consumir con seguridad alrededor de 200 a 300 miligramos de cafeína por día, lo que equivale a alrededor de dos a cuatro tazas de café.
Es más probable que experimente efectos no deseados como insomnio, nerviosismo, irritabilidad, malestar estomacal, temblores musculares y latidos cardiacos si bebe más de cuatro tazas de café al día.
Sin embargo, la sensibilidad a la cafeína juega un papel, también. Es más probable que experimente efectos negativos con menos cantidades si no está acostumbrado a consumir cafeína.

Interacciones Negativas Cuando Se Consume Café

También puedes estar en mayor riesgo de los efectos nocivos del café si este contiene cafeína.
Por ejemplo, ciertos medicamentos antibacterianos pueden prevenir el colapso de la cafeína y aumentar la cantidad de tiempo que los efectos permanecen en tu cuerpo.

Además, puede experimentar palpitaciones cardíacas, náuseas y vómitos si toma café con cafeína junto con un broncodilatador llamado teofilina.

martes, 7 de marzo de 2017

Si has pensado en abrir una cafetería y no sabes cómo hacerlo, aquí te presentaremos algunos consejos que debes tomar en cuenta a la hora de iniciar con la idea de abrir una cafetería. Un negocio de café implica compromiso como cualquier otro, pero además se necesita un gusto por el café y conocimientos técnicos sobre el producto y la maquinaria necesaria para empezar con tu café.

abrir cafetería
Cómo abrir una cafetería

La inversión que se requiere para iniciar con una cafetería depende de qué tan grande y qué alcances quieres para tu negocio. No es lo mismo un kiosko de café para llevar que una cafetería con espacio para música, por ejemplo.

Antes de que sepas cuál es el proceso o pasos a seguir para comenzar a abrir una cafetería, primero debes tener en cuenta algunas consideraciones que son sumamente importantes.

Cómo abrir una cafetería en 5 pasos


1.       Inversión. El capital que se requiere para emprender una cafetería a veces puede ser alto, por el precio de la maquinaria necesaria. Si no tienes experiencia en el mundo del café, te recomendamos que mínimo cuentes con 60 mil pesos con los que podrás comenzar muy bien una cafetería pequeña con lo suficiente para poder crecer.

2.       Local. El lugar que escojas para emprender tu negocio de cafetería debe cumplir con algunos requisitos mínimos: baño, ventilación, energía eléctrica en buen estado, cocina. Es muy importante que el lugar sea transitado y mejor si hay cafeterías cerca. Un buen punto es donde hay escuelas, oficinas, teatros, cines o centros comerciales. Lo importante a la hora de escoger el local es que se ajuste a tu presupuesto y que haya mucho tránsito de personas.

3.       Plan de negocios. Un plan de negocios es muy importante para antes de cualquier empresa. En este debes tomar en cuenta el presupuesto con el que cuentas, costos de inversión, costos de servicios, costos de renta, pago de empleados, costos de permisos. Y debes proyectar cuál debe ser tu venta mínima para recuperar la inversión en determinado tiempo, según tu plan. Qué productos vas a ofrecer y qué medidas de mercadotecnia emplearás para que resulte exitosa.

4.       Conocimiento del mercado. Para toda empresa, conocer su ramo es súper importante. Si no conoces el mundo del café debes buscar asesoría, pero si tienes poca noción, el hecho de visitar otras cafeterías y ver cómo trabajan te ayudará para armar tu propia estrategia.

5.       Equipo para cafetería, café expresso. Conocer cuál es el equipo necesario para una cafetería te ayudará a planear tu presupuesto. Algo recomendable es que si apenas comienzas en este negocio puedas adquirir equipo de segundo uso. En páginas como Mercado Libre existen muchas ofertas de traspaso de cafeterías.

Si ya tomaste en cuenta los puntos anteriores ahora te invitamos a seguir leyendo el siguiente artículo que habla sobre el proceso para abrir una cafetería, en términos prácticos.
CAFÉ EXPRESSO © 2013 | Powered by Blogger | Blogger Template by DesignCart.org